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作者 shiyingbao 发布的文章

泡打粉和酵母的区别(馒头用酵母还是泡打粉)

泡打粉和酵母的区别(馒头用酵母还是泡打粉)

泡打粉和酵母是两种性质与作用原理完全不同的食品膨松剂,泡打粉属于化学膨松剂,而酵母属于生物膨松剂。在需要快速发酵的场景下泡打粉效果更好,在追求风味与营养的场景下酵母效果更好。泡打粉通过酸碱物质遇水或加热发生化学反应产...