别名水芹、旱芹、香芹。
特别适宜尿路感染、白带、崩漏、呕吐腹泻、高血压患者。
不宜人群脾胃虚寒、血压偏低者。
芹菜的食疗价值越来越多被人们所重视。相传唐代著名宰相魏征就嗜芹菜如命，几乎每天用餐都要有糖醋拌芹菜这道菜。现代医学研究表明，芹菜具有降血压、降血脂的作用，正在为自己血压升高和睡眠不足担心的老年人可以在平时多吃芹菜，以降压助眠。由于芹菜的根、茎、叶和子都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。芹菜含铁量较高，能养血补虚。另外，芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样过滤体内的废物，经常食用可以***身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，还可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。
最佳的搭配
核桃仁：芹菜和核桃仁搭配同食，具有降血压、补肝益肾的功效，常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗的便秘，或老年体虚便秘、咳嗽、小便不利等病患者的辅助治疗保健食品。
虾米：芹菜和虾米搭配可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，增加食欲、帮助消化、有助于减少人的食量，帮助您降脂减肥。
西红柿：芹菜含有丰富维***素，西红柿可健胃消食，两者搭配食用能提供更多营养成分。
花***：两者搭配食用能更好的改善脑血管循环、延缓衰老，特别适合高血压、高脂血症及血管硬化等患者食用。
相克的对头
蚬、蛤、毛蚶、蟹：这些食物体内都含有维***素B1分解酶，与芹菜同食将破坏芹菜中的维***素。
兔肉：兔肉酸冷性寒，凉血解毒，不易冷食，芹菜性凉，清热利尿，两者同食易导致脱发。
菊花：二者同食会引起呕吐。
男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的***成，从而有杀精作用，减少***数量。据报道，国外有医***经过实验发现，健康良好、有***育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，***量会明显减少甚至到难以受孕的程度，所以建议那些准备***育宝宝的男性不可多吃芹菜。
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