夏天最好的保健食物竟然是它！不仅是“养心瓜”，多吃还抗癌

苦瓜是夏天非常常见的一种蔬菜，却有很多人不喜欢去吃它，原因就是因为口感太苦，很多人接受不了。即便是如此，苦瓜在夏天的养***功效还是不容忽视的，它也被称为夏天最好的“养心瓜”！

1、热量低

100克苦瓜只有22卡路里热量，比菜花、油菜、韭菜等常见蔬菜的热量都低，非常适合夏天想减肥的漂亮姐姐们。

2、辅助控制血糖的作用

因为苦瓜中有一种类似于胰岛素的化学物质，在调整血糖方面的作用非常明显，因此对于糖尿病患者，或者是糖耐量降低的人群，多吃苦瓜，有辅助控制血糖的作用。

3、促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的***物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热的功效。

4、防癌抗癌

从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤***长。

5、抗衰老的作用

苦瓜里含有葫芦烷型三萜化合物，具有抗衰老的作用。

6、中医食疗角度：苦瓜可以明目解毒

从中医食疗的角度上来讲，苦瓜能够明目解毒，所以对于眼睛红肿疼痛、阴虚火旺的人，如果适当的食用苦瓜能够通过其苦寒的特性，解除眼睛红肿。

苦瓜里的苦味物质主要是苦瓜苷。

首先，最常用最方便的去除苦瓜苦味的方法就是用盐水清洗苦瓜：把苦瓜清洗干净切片，然后倒在盐水中浸泡一小会，清洗一下捞出，因为盐水浸泡的时间不是很长，所以营养流失比较少。再搭配其它食材中和，这样苦味就会减淡很多。

其次，也可以将苦瓜切片后，放入冰箱冰镇一段时间，同样可以去除苦味。

最后，也可以倒入沸水中焯一会儿，这样也可以去除苦瓜中的苦味。

1、苦瓜***吃好还是做熟炒热菜好？

凉拌***吃、炒菜熟吃都各有优点，看个人选择和具体实际情况。***吃苦瓜可以完整的保留其营养元素。但是，苦瓜的苦味不是每个人都能接受，而且苦瓜性寒；熟吃的好处在于去掉了它的寒性，属性就相对温和，可以达到改善体质，增强免疫功能的作用。

2、买苦瓜时是挑深色的还是浅色的？

苦瓜建议买深色的，颜色越深奎宁含量越高，保健效果越好。