*全的食物营养分析，所有食材一网打尽
详解食物营养成分、食疗价值、*科学的食用方法
现代营养分析与中国传统饮食智慧完美结合，既是营养宝典，又是食疗全书 养***保健最重要的是合理地摄取必要的营养，在满足口腹之欲的同时，取得养***保健的功效。所谓吃出健康或把吃出来的病吃回去，其基础就在于认识食物的营养成分，了解其维持并改善人体机能的营养价值。《中国饮食养***经》提供了最全面的食物营养知识。
本书用百科全书式的铺排方法，汇集了我们日常***活涉及到的所有食材，从各种谷物、蔬菜到饮料、调味品，所有出现在我们餐桌上的食品都囊括其中，是中国人食物的全谱系介绍。而每一种食物都介绍了它的营养成分，食疗价值，使用常识和有益健康的吃法。本书堪称是关于中国食品的经典之作。第一章膳食营养对人体的作用
一、蛋白质：***命赖以存在的基础
二、脂肪：人体需要的重要营养素
三、碳水化合物：人类获取能量的最重要来源
四、矿物质：对人体***理功能有重大影响的物质
五、维***素：维持***命的元素
六、食物纤维：具有***理活性的特殊营养素
七、水：人类***命的源泉
八、各种营养素之间的相互作用
第二章粮谷类食品
一、粮谷的构造与营养分布
二、粮谷的主要营养素
大米：人间第一补物
小麦：热量与蛋白质的主要来源食物营养圣经——400种食材营养全分析 下载 mobi epub pdf txt 电子书
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