在中医食养学里，人体的五脏「心、肺、脾、肝、肾」， 都有其适合的饮食需求，因此发展出一套随四季变化衍***的养***学。
在冬季寒气通于肾，而黑色食材最能入肾养气抵抗寒冷，因此「食黑为补」就是冬季养***食疗的窍门。食黑，即食黑色的食物。
中医认为，黑色对应于冬季，对应于肾。在冬季，要注意多吃黑色食物，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、桑葚等。
重要物质花青素，具有强抗氧化性，起着降血压、降低心血管病的作用。可以说，黑色食物有一定补肾功效，但是又各有对症食疗用途。
黑豆
黑豆在本草纲目有记载：黑豆气味甘、平、无毒，再加上其富含的花青素与蛋白质等多种营养素，因此是养***的好食材。
黑芝麻
很多人认为，黑芝麻就是滋补肝肾，其实黑芝麻富含维***素E，微量元素锌、铁，含量比白芝麻高出两倍。同时，含钙量比牛奶多8倍有余。
不过，黑芝麻含脂肪较多，热性大，最好和凉菜拌着吃，可以减少油脂摄入。此外，单纯吃黑芝麻不利人体吸收，应换成黑芝麻酱或黑芝麻粉。
黑米
黑米有助于胃肠道蠕动，帮助消化才能促进营养吸收。丰富的膳食纤维、盐酸、维***素B1、维***素B2、硒、镁、锌、钾等，比我们平时吃的白米饭营养丰富。
黑枸杞
***活中，常见红枸杞。但是，黑枸杞所含维***素C、锌要比红枸杞多出两倍。最主要是，黑枸杞所含花青素较高。
黑木耳
多吃可以促进胃肠道吸收营养；丰富的木耳多糖，还可以维持正常的机体免疫力。
黑枣
它能够清除食物中的重金属物质，丰富的果胶，有利于延缓血糖升高。最关键的是，黑枣的抗氧化性很强，可以起到延缓衰老，清除自由基的作用。
桑葚干
桑葚干含丰富的活性蛋白、维***素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等，营养丰富，对身体很有益处。
中医将药食同源的中药称为「上药」，桑葚可以说是上药中的上药，几乎男女老少皆宜，女人吃了养颜抗衰，男人吃了补肾固精。
推荐素食谱
食谱|柔蓝水晶
黑豆大枣粥
-材 料-
黑豆30g、糥米30g
大枣50g、开水500g
-做 法-
1.黑豆提前用水浸泡6小时以上；
2.将糥米洗净，放入炖盅；
3.加入泡好的黑豆、大枣；
4.加入滚烫的开水；
5.炖锅里也加入开水，够2个小时炖煮的量；
6.拧上“高火”档位，让电炖锅工作2小时左右。
食谱|叨叨姐姐
花***黑芝麻黑豆豆浆
-材 料-
黑豆15g、花***8g
黑芝麻5g、纯净水适量
-做 法-
1.黑豆和黑芝麻洗净沥干水；
2.放入豆浆机，加纯净水至制浆水位；
3.启动五谷程序；
4.10分钟后一杯香浓的黑豆黑芝麻花***豆浆就好啦。
食谱|你的笑好甜
三黑芝麻糊
-材 料-
黑芝麻30克、黑米20克
白糯米20克、水200克
黑豆20克
-做 法-
1.黑豆，黑米，白糯米用清水浸泡两个小时；
2.和黑芝麻一起放入豆浆机，倒入200克清水，选择米糊模式等待25分钟完成即可。；
3.稍微晾一晾，吸溜吸溜就喝吧，细腻丝滑太享受了；
4.上面放了枸杞和杏仁片装饰，放什么都行，自己喜欢就好。
食谱|尖尖实验室
黑芝麻豆腐思慕雪
-材 料-
北豆腐100克、豆奶100克
椰浆30克、黑芝麻粉15克
菊糖3克、椰丝适量
综合坚果适量
-做 法-
1.豆腐提前焯水放凉备用；
2.将豆腐放入料理机，加入豆乳、椰浆；
3.再加入黑芝麻粉、菊糖搅打至浓稠细腻即可；
4.装碗，撒点椰丝坚果装饰~
食谱|薇小厨美食记
黑米银耳粥
-材 料-
银耳半块、花***50g
黑米50g、大米50g
红枣3颗
-做 法-
1.先将花***、黑米、大米淘洗干净，放清水浸泡30分钟以上。
2.银耳温水泡发2个小时去掉根部撕成小朵备用。
3.电饭煲中加入适量清水，倒入处理好的食材。
4.盖上锅盖，选择煮粥档位，大约50分钟就好了。
5.喜欢吃甜的，还可以加点冰糖。
食谱| 粥日食
桑葚花***粥
-材 料-
桑葚干10克，糯米60克
小米20克，冰糖适量
-做 法-
1.小米、糯米分别洗净备用‘’
2.锅内放入小米、糯米和适量水，烧沸后放入桑葚干熬煮成粥
3.待粥煮熟时，放入冰糖，搅拌均匀即可。
食谱|小羽私厨
黑木耳红枣甜汤
-材 料-
黑木耳10朵、红皮花***40克
红枣40克、***姜20克
-做 法-
1.黑木耳温水泡发，红枣用清水洗净，***姜切片；
2.汤锅中加入8小碗水，大火烧开；
3.把4种食材依次下锅；
4.大火烧开后转最小火熬煮40分钟即可；
5.一定要趁热喝，不用加糖，一定要加的话建议加红糖。
食谱|木木木木de健康***活
黑芝麻糯米饼
-材 料-
糯米粉120g、黑芝麻粉30g
红糖20g、黑芝麻馅九个
温水80克
-做 法-
1.红糖加入温水搅拌至融化，加入黑芝麻粉拌匀；
2.把黑芝麻糖水倒入糯米粉中，揉成光滑面团；
3.均匀分成九个小剂子；
4.取其中一个按扁***入黑芝麻馅，团成圆形；
5.放到烤盘上压成饼；
6.烤箱预热180度，中层15分钟左右即可；
7.双重黑芝麻加持，浓香软糯。
食谱|开心123jiajia
黑米馒头
-材 料-
黑米粉50g、面粉160g
酵母2g、水适量
-做 法-
1.酵母粉用温水化开。
2.分别放入黑米粉和面粉。
3.加适量的清水和成面团，面团的软硬度不要太软，可以适量和的稍硬一点。
4.盖好醒发至两倍大。
5.把面团揉匀分成大小一样的剂子
6.把每个剂子朝一个方向揉，把收口都揉到底部后滚圆就可以了。
7.揉好的馒头盖上保鲜膜醒发20～30分钟，拿手里有点轻就是醒发好了。
8.凉水上锅蒸，开锅后蒸20分钟就可以了
9.蒸好后二三分钟后再开盖。
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