俗话说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根“，冬天虽然说不是一个丰收的季节，但却是根茎类食材大量上市的时候。
相比起其他蔬菜，冬天吃根茎类的菜最有益于养***，因为在中医上，根茎类蔬菜更符合秋冬敛藏的自然特性。
根茎类蔬菜中含有的淀粉、矿物质等营养很多，有些甚至可以代替主食，比如土豆，冬天常吃还能增强身体的抵抗力。
不仅如此，根茎菜既新鲜又便宜，而且还耐储存，可以说再适合冬天不过了。所以今天，暖暖就来跟大家聊聊，冬天必吃的3种根茎菜以及最佳吃法。
萝卜
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医***开药方“，冬天可是吃萝卜的最好时间，市面上的萝卜很多，主要分成四种：白萝卜、青萝卜、红萝卜。每种萝卜的功效不同，小编来简单为大家说明一下：
1、白萝卜。白萝卜***吃可以滋阴润肺，煮熟之后，能够消食化痰。
2、青萝卜。青萝卜跟白萝卜的功效差不多，不过青萝卜的功效主要是清肝火，消化不好，容易急躁的人可以选择食用青萝卜。
3、红萝卜。红萝卜能增强人体抗病毒能力，而且在所有的萝卜种类中，红萝卜含铁量最高。
不过大部分家庭一般以食用白萝卜居多，所以今天，小编就来推荐一下白萝卜的最佳吃法。
秋冬季节四肢、脏腑处于寒凉的状态，所以就需要食物来温补，萝卜炖牛尾就是个不错的选择，牛尾温补，萝卜降火润肺，对身体大有补益！
萝卜炖牛尾
食材：牛尾、白萝卜、香菜
调料：白胡椒、香叶
做法：
1、牛尾入冷水锅焯水，萝卜切块后入水加盐泡制。
2、牛尾放入高压锅，加水漫过牛尾，葱姜切大块后和白胡椒粒一起放入高压锅，压制25分钟。
3、25分钟后开锅将萝卜放入锅内。加盐调味后继续上汽压制3分钟后出锅。
冬笋
跟春笋比起来，冬笋的含水量比较低，所以吃起来口感更加厚实。
冬笋含有的纤维素、氨基酸含量比较多，可以帮助消化，促进肠道蠕动，对降高血压还有一定的帮助。
冬天吃冬笋，可以尝试着跟菌菇搭配在一起，冬笋清脆，菌菇鲜嫩，不仅口感美味，而且还特别营养。
杂菇炒冬笋
食材：胡萝卜、香菇、蘑菇、荷兰豆、笋、木耳
调料：***抽
做法：
1、笋、香菇、蘑菇、木耳、胡萝卜、荷兰豆改刀，荷兰豆、笋焯水后捞出备用。
2、油锅放入八角、葱末煸炒出香味后取出。
3、依次将香菇、蘑菇、木耳、笋、胡萝卜放入翻炒，加适量盐，将荷兰豆放入翻炒，加适量***抽，翻炒片刻即可。
山药
秋冬季节，因为天气寒冷，胃不大好的人非常容易胃病复发，所以，秋冬季节可以食用一些养胃的根茎类菜，比如山药。
中医认为，山药能调养脾胃、益气养血，有缓解腹胀、肢体倦怠的作用，不仅如此，秋冬季节干燥，吃山药还能润泽皮肤哟~
如果要说山药比较营养的吃法，那就是跟排骨、莲藕搭配，做成山药排骨汤，排骨滋阴润燥，山药调理肠胃，莲藕益血***肌，绝对是秋冬必备的暖汤之一！
山药莲藕排骨汤
食材：排骨、红枣、莲藕、山药、玉米
调料：盐
做法：
1、莲藕、山药洗净去皮切块，玉米切块，葱分别切小段，姜切片。
2、精排洗净焯水，大火烧开，撇去浮沫待用。
3、煲加热水，加入焯好的排骨，放入葱姜大火烧。
4、排骨汤烧开20分钟后加红枣，约半小时加莲藕块、玉米块，最后加入山药慢炖。
5、山药莲藕排骨汤慢炖80分钟后，出锅加盐调味即可。
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