二十四节气·立冬

自古以来，立冬节气就被人们高度重视，各地庆祝活动也非常丰富。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在百姓心中是非常重要的节日。春耕夏耘，秋收冬藏，冬季也是享受丰收的季节。民间谚语说，“立冬补冬，补嘴空”。忙碌了一年的人们，要在立冬这天以美食进补，犒劳自己的同时也有助于抵御寒意，称为“补冬”。

在北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴的传统风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在长时间低温发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”。