随着冬天的到来，在这个养***的黄金时期，饮食养***是最方便的方式。然而，绝大多数人对冬季养***不太了解。黑豆、牛奶等常见食品实际上是冬季养***的好产品。
一、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、***物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。
炒黑大豆后，热度大，多食者易上火，所以不要多吃。黑豆叶能治血，种皮养血疏风。
黑豆适合人群：一般人群可食用
1.适用于脾虚水肿，脚气浮肿适合体虚者及儿童盗汗，自汗，尤其是热病后虚汗适合老年人食用；肾虚夜间耳聋，儿童遗尿食用；适合妊娠期腰痛或腰膝酸软、白带频繁、产后中风、四肢麻痹；2.儿童不宜多吃。
黑豆食疗作用:
黑豆性平，味甘；归脾肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴解毒作用；用于水肿、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
二、黑木耳
黑木耳含量较多微量元素、维***素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，可预防血液凝结、心脑血管疾病、大便干燥。
中医认为黑木耳平味甘，具有补气、益智、***血的功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
1.新鲜木耳含有一种啉光感物质，人们在阳光下吃后会引起皮肤瘙痒、严重的水肿会导致皮肤坏死。干木耳是一种暴露在阳光下的成品。暴露在阳光下会分解大部分啉。食用前，干木耳浸泡在水中，剩余的啉溶解在水中，因此水发干木可以安全食用；2.优质木耳表面黑色光滑，一面灰色，手感干燥，无颗粒感，口感无异味。假木耳看起来很厚，重量也很重手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝起来又甜又咸(通常浸泡在糖或盐水中)。
木耳(干)适合人群:一般人群可食用
1.适用于心脑血管疾病、结石症患者，特别适用于缺铁、矿工、冶金工人、纺织工、理发师；2.有出血性病、腹泻者不宜少吃；孕妇不宜多吃。
木耳(干)食疗效果：
木耳味甘，性平，归胃、大肠经；益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容；主治气虚或腹泻、崩漏、血热引起的尿血、牙龈疼痛、脱肛、便血等疾病。
三、大豆
大豆营养丰富，其中蛋白质是"完全蛋白质"，赖氨酸含量高，可以弥补食物中赖氨酸的不足。它不仅可以作为蔬菜，还可以代替食物。冬天吃大豆特别有益。中医认为大豆味甘，有和胃、调中、健脾益气的作用。
1.用于手足抽筋疼痛:大豆100克，细米糠60克，加水煎至大豆熟烂，一天吃两次；2.用于烧烫:治疗过程中每天用大豆适量煮汁，可加速治愈，愈合后无疤痕。3.美国从事转基因农产品和人体健康研究的人发现，吃豆奶长大的儿童成年后患甲状腺和***殖系统疾病的风险因素增加。根据美国专门机构的研究，这与婴儿大豆中植物雌激素的反应与成人完全不同，所以不要让婴儿多喝豆奶。
大豆适合人群：一般人群可食用
1.大豆是更年期妇女，糖尿心血管疾病患者的理想食物；脑力劳动者和减肥朋友也很适合；2.大豆在消化吸收过程中会产***过多的气体，导致腹胀。因此，消化功能差、慢性消化道疾病患者应尽量少吃；3.严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、碘含量低的应禁食；痤疮期间不宜食用大豆及其制品。
大豆食疗：
大豆味甘平，入脾大肠经；具有健脾、润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积腹泻腹泻腹胀瘦，腹胀瘦妊娠中毒、疮痈肿毒，创伤出血等等。大豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
四、香菇
蘑菇含有多种维***素和矿物质、50多种酶和游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇和蘑菇多糖，可抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高。
1.蘑菇的质量要求:蘑菇香浓，蘑菇肉厚，蘑菇面光滑，大小均匀，颜色为黄褐色或深褐色，蘑菇面略带白霜，蘑菇褶紧实细白，蘑菇柄短而粗，干燥、不霉、不碎。.不要吃特别大的鲜蘑菇，因为它们大多是用激素催肥的，大量食用会对身体产***不良影响。
香菇(鲜)适合人群:一般人群可食用。
1.贫血、抵抗力低、高脂血症、高血压、动脉硬化、糖尿病人，癌症病人，肾炎患者食用；2.脾胃寒湿；气滞或皮肤瘙痒患者忌食。
香菇(鲜)食疗：
蘑菇又甜又平又凉；人肝胃经。具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容的功效。还能化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、祛痘。食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、肥胖、肿瘤溃疡等疾病。
五、鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、脂肪和维***素，易于消化B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼温暖甘甜，具有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼丰满可爱，肉白如雪，鱼细腻，是鲈鱼品尝的最佳季节。
1.鱼肉质细，纤维短，容易破碎。切鱼时，鱼皮应朝下，刀口应斜入。最好沿着鱼刺切得更干净；2.鱼上有一层粘液，很滑，不容易切。切鱼时，将手浸泡在盐水中一段时间，切割时不会打滑。
鲈鱼适合人群:一般人群均可食用
1.适用于贫血头晕、孕妇水肿、胎动不安人吃；2.皮肤病疮肿者忌食。
鲈鱼食疗：
鲈鱼味甘平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎的功效。
鲈鱼食品相克：
鲈鱼忌与牛羊油、奶酪、中药荆芥同食。
六、牛奶
牛奶是人体最好的营养来源之一，蛋白质含有9种必需氨基酸；脂肪颗粒小，分散度高，消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利于乳酸菌的繁殖，抑制***细菌的***长。中医认为，牛奶味甘平，具有补虚、***津润肠、解渴的作用。冬天要特别注意补钙，牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。
牛奶适合人群：一般人群可食用
1.脱脂牛奶适合老年人和高血压患者；高钙牛奶适用于中等和严重缺钙的人、儿童、老年人、易怒、失明和工作压力较大的妇女；2.缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒腹泻、痰湿积累者应谨慎服用。
牛奶食疗：
牛奶味甘，性平，微寒，入心、肺、胃经；具有补虚、益肺胃、***津润肠的功效；用于久病体虚、气血不足、营养不良、窒息反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
七、黄豆芽
大豆芽是大豆浸泡在水中发芽的产物。在这个过程中，在自身酶的作用下，大豆中的蛋白质结构变得松散，蛋白质的消化率和***物效率提高，维***素B1、B2、C随着水溶性纤维素含量的增加，成为理想的高营养蔬菜。目前，市场上销售的无根豆芽大多是由激素和化肥引起的。无根豆芽是国家食品卫***行政管理部门明确禁止销售和食用的蔬菜之一。豆芽看起来又肥又嫩，但它有一种难闻的化肥气味，甚至可能含有激素。不要吃它。
黄豆芽适合人群：一般人群可食用。
1.青少年可多食，孕妇多吃，缓解妊娠高血压产后便秘有一定效果；2.虚寒尿多者内服谨慎。
黄豆芽食疗：
豆芽味甘凉，入脾大肠经；具有清热利湿、消肿消痹、祛痣、治疣赘、润肤的功效；对脾胃湿热、大便秘结、常疣、高脂血症有食疗作用。
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