1.胶东海参具有很高的营养价值：胶东海参含有丰富的微量元素、氨基酸、高蛋白质、维***素和多种必需脂肪酸等组分，具有很高的营养价值，能够改善血液循环，增强人体机能，提高机体抵抗力，增强抗病能力。
2.胶东海参中的氨基酸营养价值：胶东海参中的氨基酸有蛋白质组成的18种氨基酸，***括必需氨基酸7种和脯氨酸10种，以及赖氨酸1种。当人体摄入的氨基酸不完善的时候，就会导致营养不良症的发***。而胶东海参中的氨基酸，能够提供人体所需的全部18种氨基酸，促进新陈代谢及器官代谢，增强药物的吸收作用，改善营养缺乏引起的细胞衰老。
3.胶东海参中的多种维***素：胶东海参中还含有多种维***素，其中含有钙、磷、硒、铁等，维***素C、维***素E也被发现具有一定比例，而且这些元素丰富而且分布比较均匀。维***素是组织、器官正常功能的重要营养元素，胶东海参中的多种维***素能帮助人体合成优质的氨基酸，从而促进新陈代谢及器官代谢。
4.胶东海参中的矿物质及钙磷比例：胶东海参中还含有丰富的矿物质，如氯、钠、镁等，一些重要的矿物质也可以在胶东海参中找到，其中尤以钙磷比例最为出众，能够帮助促进免疫力，增强抗病力，还有助于骨骼及牙齿发育。
5.胶东海参中的多种必需脂肪酸：胶东海参中含有多种必需脂肪酸，如硬脂酸、油酸、亚油酸、亚油酸和棕榈酸等，必需脂肪酸不但能改善血脂，降低胆固醇，还能帮助人体吸收脂溶性维***素。此外，必需脂肪酸能够减缓乙醇引起的肝脏损害。
综上所述，胶东海参具有很高的营养价值，其中氨基酸、维***素、矿物质、钙磷比例和必需脂肪酸等都对人体健康有重要作用，均可帮助促进新陈代谢及器官代谢，增强体质，减轻肥胖和免疫系统障碍，改善营养不良症的病情，促进人体的健康恢复。
胶东海参是滨海地区我国品种最全、品质最佳的一类海参，即属于人工驯养海参，其特点如下：
一、外貌形态特征
1.胶东海参的外貌形态呈长形、较细，质感紧实，活动灵活，整体形态大小相近；
2.海参毛黄褐色，有着透明状的鳍片，密密麻麻排列，有着清新脆嫩的口感；
3.表面顽固有光泽，肌肉质地紧实，胶质肉质夹合且形成节，有着柔软脆嫩的口感；
4.胶东海参的体表有许多明显的表皮毛细胞状的腑膜和复杂的结构。
二、营养价值
1.胶东海参营养价值丰富，具有抗衰老的效果，对心血管有保护作用；
2.海参富含多种微量元素，如铁、锌等，具有提高机体免疫力、促进新陈代谢的作用；
3.还含有蛋白质、脂肪及氨基酸等，可以改善保湿能力，帮助养护肌肤，同时改善头发防脱落；
4.它还具有清热解毒、抗病菌的功效，能有效的抑制致癌细胞的***长，对消除病痛和激活机体免疫系统有帮助。
三、化学防腐技术
1.采用酸性无菌处理技术，进行灭菌处理和重懃发酵，除去腐蚀性物质；
2.在所有可选化学保鲜剂中，采用安全、环保性最强的果糖来起到防腐作用；
3.采用极低温冷冻技术，确保其原味和原汁；
4.同时，还采用电离辐射等技术，进行去除有害物质的处理。
