腊八一过年就近了，你们过年的年菜清单准备好了没有？
迎接新的一年到来，年夜饭不只要延续喜气热闹，也要注意防疫。这几年每一个人都在突如其来的疫情中过得并不轻松，年夜团圆饭不仅要延续往年的丰盛，更重要的年夜饭的清单设计要趋向于健康饮食，兼顾营养和美味并举。
如何让年夜饭做到营养健康又豪华？如何绕开经典年夜饭里的大鱼大肉带来的健康隐患？今天在这里给大家支3招，既重视菜色变化又有过年的热闹，而且营养健康不油腻，年夜饭健康吃，这个合理的年夜饭菜单设计会让年夜饭吃得健康无负担，吃后整年健康有好运。
年夜饭健康吃第一招：少油盐、少负担，清蒸替代红烧
经典的年夜饭要的是丰盛，烧卤炸煮，样样来，因为过年时正值天气寒冷，过去人们为了准过年会提前用卤或炸的方式来将食材提前处理好，为了求味道，不惜下重油下重调料，一时的口欲之欢带来的是身体负担累积。
烹饪食材最健康的方法是用蒸的方法，既可以锁住食材的营养成分不流失，又可以保鲜，将食材的美味自然显现。如年夜饭中有红烧之类，可以替换成清蒸，比如排骨鱼类都可以用蒸的方法制作，饮食尽量清淡，减少重盐，调味料中用蒜、胡椒以及香料等提升香气与提振食欲。
年夜饭健康吃第二招：挑选加强免疫力的食材
健康年夜饭里需要加入一条有助提升免疫力，年菜菜单里时要有鸡肉、鱼肉、海鲜类，这些食材可以让家人补一补，补体力、过年也要吃得营养又有元气。鸡肉、海鲜等为白肉，具有低脂、少热量的优势，既提供饱足感又不易发胖。
另外在年夜菜单中安排一点深绿色蔬菜、坚果类有优质的抗氧化物，能减少自由基对人体的伤害，提升免疫力多一助力，冬天天气干燥，保养防疫更须保养呼吸道，在食疗上讲究食白色食材可以入肺，像白色食材如白木耳、白萝卜、山药以及白合等食材，都可以安排进年夜饭菜单中来。
年夜饭健康吃第三招，用厨房小家电，省时省力不麻烦
做年夜饭往往都要准备一大桌子菜，如果人手不够很容易手忙脚乱，好在现在科技发达，厨房里有很多小家电可以替代人工，家里有烤箱和空气炸锅的，过年的时候就不要让它们空闲了，让它们工作起来，烤箱和空气炸锅可以让烹饪变得更为简单，只要稍做准备，就可以将余下的工作交给它们完成，而且可以做到续少油少负担。比如香料烤排、咖喱蒜头烤鸡，都可以成为年夜餐桌上的亮点。
以上3招可用到年夜饭菜单设计中，轻松实现年夜饭健康吃，兼顾到了菜色、健康和营养，而且菜品打破传统模式有了创新，加上有营养食材的加入，让防疫期间助力免疫力UP，过一个硬核年之后也不会让身体有负担，健康不失元气。
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