如何做蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子是一道非常经典的川菜，口感爽脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下如何做蒜泥拌茄子。
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1. 准备材料
首先要准备好所需材料：茄子、大蒜、***姜、香菜、酱油、醋、盐、糖、辣椒油等。
2. 制作茄子
将茄子洗净，去掉顶部，切成长条状或者斜切片。然后将茄子放入沸水中焯水，至软烂即可捞出。
3. 制作蒜泥
将大蒜和***姜分别剁成末，加入适量的盐和辣椒油拌匀，再加入少许酱油和醋调味。
4. 拌制
将焯好水的茄子摆放在盘子里，倒入制作好的蒜泥拌匀。最后撒上香菜末即可。
5. 调味
根据个人口味加入适量的盐和糖调味即可。
6. 品尝
最后品尝一下，如果觉得口感不够鲜美，可以再加入一些酱油、醋或者辣椒油进行调味。
蒜泥拌茄子是一道非常简单易做的菜品，不仅营养丰富，而且口感爽脆，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味来进行调整，制作出更加符合自己口味的蒜泥拌茄子。