古人认为，人吃五谷杂粮，只有做到五味调和适当、兼收并蓄，才能达到补益精气的目的，从而使人体的阴阳二气趋于平衡。
正如《黄帝内经》中指出，人体精气的产生，根源于对饮食五味的摄取。但是，贮藏精气的五脏，又可能因为过多食用五味而受到伤害。
什么叫五味呢？
就是指的酸、苦、甘、辛、咸。
这五种类型的食物，中医认为，味道不同，作用也不同。食用五味得当，可以提升体内的精气；食用不当，则可能伤及五脏，于健康不利。
过多食用酸味的食物，会使肝气偏盛，从而使脾气受到克制，而呈现衰弱；
过多食用咸味的食物，会使骨气受到伤害，导致肌肉枯槁，心气也会淤滞；
过多食用甜味的食物，会使心气满闷，造成气喘，肾气也就衰微；
过多食用苦味的食物，会使脾气受伤而不濡润，胃气也会壅满；
过多食用辛味的食物，会使筋脉逐渐弛纵，精神也就颓废。
所以，这些道理，现代人当熟悉，以免对身体带来伤害。
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