一日三餐里，早餐最重要。早餐要吃好，不仅要营养均衡，还要健康美味。经过前一晚的能量消耗后，第二天早上人体的血糖偏低，这时需要及时补充能量，早餐能提供给人体一天活动所需的1/4能量。
在当代青年中，有的人从不吃早餐，也有的人经常来不及吃早餐，偶尔能吃到一次也是狼吞虎咽、草草了事。传言说“不吃早餐会得胆结石”，是真的吗，今天就来聊聊有关早餐吃不吃的话题。
为什么早餐很重要
1、恢复肠胃功能
人体在晚上进入睡眠时，身体的器官处于修复状态，在第二天早上起床后是需要唤醒的，尤其是肠道功能。合理吃早餐以后，肠胃功能才能复苏，肠道才能更健康。（怎么吃早餐才是正确方式会在文末讲）
2、给人体充电
如果不吃早餐，一上午都会处于空腹状态，容易影响人的精力和体力，进而会影响人的工作效率、学习效率、记忆力和专注力。
3、减少疾病发生几率
不吃早餐容易会引起很多疾病，比如胃炎、胆结石等等。
早餐与“胆结石”的关系
网络流传“不吃早餐会得胆结石”，其实是有科学依据，但不全面的。原因是因为人体要是空腹时间过长，胆汁里的水分就会被胆囊重新吸收，而胆汁里的胆固醇、胆色素、胆盐就有可能会沉积下来，形成胆结石。
所以并非只有不吃早餐就会得胆结石，而是一天之中，只要长时间空腹就有较大概率引发胆结石。
除此之外，能够引发胆结石的原因还有以下几点：比如不爱运动、肥胖、糖尿病、餐后零食、家族遗传等。
怎么合理吃好早餐
1、切莫单喝白粥
粥主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白质、脂肪、维生素，长期食用会出现胆囊疾病。当早餐选择喝白粥时，一定要加入肉蛋等辅菜。
2、拒绝"回锅"早餐
有的家庭喜欢晚上多煮些饭菜，第二天早上用来炒饭，或者直接加热当早饭。隔夜剩菜中的维生素，尤其是维生素C被大量破坏，还会产生大量亚硝酸盐，对人体健康产生危害。
3、早餐吃得过多
很多人意识到吃早餐很重要，因此进食大量食物，但往往都是高蛋白、高热量、高脂肪类食物。吃得过多会加重胃肠道负担，使人无法消化，还存在高热量等问题。
4、多摄入蛋白质
日常早餐可以鸡蛋一个，牛奶200-250ml。如果牛奶不耐受，可以选择鲜羊奶，鲜羊奶的营养成分仅次于母乳，且不会产生乳糖不耐受反应。
羊奶不仅拥有丰富的钙含量，其含有的核酸，可促进新陈代谢，减少黑色素生成，使皮肤白净细腻；羊奶中含有独特的EGF生长因子，EGF生长因子能快速修补老化的皮肤细胞，使肌肤健康白皙光嫩，是当代青年的不二之选。
5、多摄入碳水化合物
碳水化合物就是我们常说的主食，是人体能量的主要来源。在中国家庭中，早餐主食通常是粥、面、粉。其实碳水化合物种类很多，如包子、面条、红薯等，主食控制在80-100g。建议多吃粗粮，增加膳食纤维摄入，可以选择杂粮粥、燕麦片、豆包、全麦面包、红薯、玉米等食物。
6、食用新鲜蔬果
绝大多数人都没有在早餐里吃蔬菜水果的习惯，有研究显示早晨摄入维生素可以使人精神饱满，蔬菜水果不仅能为机体提供维生素，还提供膳食纤维和矿物质。新鲜蔬果至少二选一，摄入150-200g比较适宜。
早餐作为一天中非常重要的一顿饭，其作用绝不仅是“填饱肚子”，好的早餐能让你一整天元气满满，同时也能维护身体健康状态。
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