新疆地处亚欧大陆腹地，166万平方公里的面积占全国的六分之一还多。地形分类、气候环境多种多样，是文化和文明交流的重要汇集点，在历史上也是古丝绸之路。丰富的物产和文明的交汇，造就了今天新疆种类繁多的特色美食；广袤的地域和绵延的山脉，让新疆拥有了全国最多的旅游资源种类。
随着知名度不断的扩大，来新疆旅游人数连年创新高，但是很多人还是对新疆的美景和美食不甚了解，错过了一些更好的体验，唯有美食和美景不可辜负，本公众号将全力介绍新疆的特色。
出门旅游，最重要的两件事就是吃特色小吃和看绝美风景，一个是味蕾上的盛宴，一个是视觉上的享受，吃的好了，看的美了，旅途自然就更愉悦了。希望来旅游的各位，都能欣赏到新疆最壮美的风景，都能品尝到新疆最地道的特色美食。
新疆的美食，粗略统计有超过60（多）种，今天我们先从最常见，也是最普及的主食——馕说起。
数千年前，小麦最先到达新疆，一路往中国西北、华北扩散开去，逐渐变成了烙饼、烤饼、锅盔。而馕始终就是馕，和数千年前时的样子别无二致；如今吐鲁番博物馆，仍有两千多年前的馕，与当今的形状基本没有什么差别。
新疆诗人北野曾经形容馕是“最接近粮食本质的食物”。无论是贫穷还是富有，吃得单调或是丰盛，馕都是新疆人***活最基本也最重要的组成元素。而在众多美食中，能担得起“文化”两个字且专门建立了产业园来推广的，馕恐怕是新疆的头一份。
馕是***活必需，融入了早中晚三餐的日常，早就成了新疆人的餐食基础。馕是比饼更复杂的主食，内地人常常把馕称之为馕饼，但在地道的新疆人心里，正正经经的馕可是羞于和饼混为一谈的。常吃的经典馕怕有近百种：大的、小的、薄的、厚的、松软的、酥脆的，带馅儿的、不带馅儿的，垫大盘鸡的、配羊肉串的、炒到菜里的，还有和牛奶的、和鸡蛋的、和辣皮子的、和玫瑰花的……
作为在新疆土***土长的“疆三代”，我吃了不计其数的馕，但却从来没有对馕的烤制过程深入了解过。今天，我带着全新的好奇心，来到了***馕文化产业园，准备了解馕的一***。
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