上个月，有关“酸碱体质骗局”的消息刷爆网络，“酸碱体质论”创始人罗伯特·欧·扬(Robert O. Young)，被判罚1.05亿美元，他当庭承认：“酸碱体质论”是一场骗局。
△圣地亚哥联合论坛报新闻截图
从2002年，罗伯特·欧·扬提出“酸碱体质论”起，整整16年的时间，这个几乎扫荡了世界骗局才得以揭露。
在中国，“酸碱体质理论”在一些重男轻女的地区发展出了衍生理论：“碱性体质更容易生男孩”。
故而，许多女士都有被老人苦口婆心劝说服下苏打水、小苏打片的经历。截至今日，一些线上网店和线下实体药店还在售卖“碱性食物”产品。
体质无“酸碱”，体液才有
很多学过化学的人都知道，酸碱度是指溶液的酸碱性强弱程度，一般用PH值来表示。pH值＜7为酸性，pH值=7为中性，pH值＞7为碱性。
人体血液pH值的范围是7.35～7.45，是偏碱性的。但人体是十分复杂的，从血液到尿液，体内环境不同，pH值也相应不同，人体有些环境，必须偏酸才算健康。
△人体体液pH值
而这些体液的pH值数值超出或低于这个范围，都是疾病状态，比如酸中毒或碱中毒，需要进行相应的诊断治疗。
且不说应该以哪一种体液的酸碱度作为判断体质的标准。
仅针对同一种体液来说，全人类的健康数值都相差无几，因此，也不会出现截然不同的两种“体质”。所以，别想着怎么改变自己的“酸碱体质”了，原本就都是假的。
更不要相信“碱性体质生儿子”这种愚蠢骗局了，不论生男或生女，都是生命的奇迹与馈赠。
食物分“酸碱”，但毫无意义
在食物的化学研究中，根据食物在空气中完全燃烧后所得的灰分的化学性质将食物分为酸性食物和碱性食物，也可以反映食物在人体内代谢产物的酸碱性。
食物酸碱性的划分与食物本身品尝起来的味道无关，有意思的是，像一些吃起来是酸的，比如柠檬、醋等，其实属于碱性食物。
而常见的酸性食物，如：肉、蛋、米、面、谷、豆、植物油等，反而没什么特殊味道。
这些不同酸碱性的食物，一旦被摄入体内，其酸碱性将被体内环境所改变。
如食物在胃里，和胃酸混合后，呈现酸性，在小肠内和肠液混合后，呈现碱性等。
虽然膳食中的成酸性食品太多，那么身体中的酸负荷就会加大。
但是，这并不会导致我们身体中的血液变酸。因为，维持血液的酸碱度，这事太重要了。
一旦体液酸碱度变化，蛋白质的构象就会改变，各种酶的活性都会跟着变化，我们就没法好好地活着了。
所以，身体会动用多种机制来调节体液的酸碱性。但是这种调节并不会给身体造成伤害。
因此，所谓的酸碱食物表，也毫无意义。
网络流传的“酸碱食物表”
远离广告营销，认真吃饭
“酸碱体质”一类的养生保健理论能经年流传不息，原因是多方面的。
比如相关利益方在背后推波助澜，进行花样翻新的炒作；公众缺少判别力，加上亲友对“酸碱体质”观点的文章进行转发；各路微商对产品的高频推荐等。
但是，不论是因为什么原因，以后都不要再纠结于酸碱体质和酸碱饮食的问题了。真正健康又免费的饮食原则是这些：
食物种类应丰富，五谷杂粮主食够
蔬菜水果加大豆，膳食纤维益肠道
鱼肉禽蛋加牛奶，丰富钙质优蛋白
油盐限量少放糖，疾病风险远离我吖！
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