艾草又名艾蒿、医草、炙草等，是一种菊科多年***草本植物。在古代，艾草是中医防病治病、养***保健延年益寿的一种简便易行而又切实有效的方法。
据2010年版《中国药典》收载：艾叶性温，味苦、辛，有小毒，归肝、脾、肾经。艾叶内服具有温经止血、散寒止痛的功效；外用有祛湿止痒的功效，能温经止血暖宫，用于虚寒出血，尤其适用于崩漏、下焦虚寒所致月经不调、痛经、宫冷不孕等；煎汤外洗可治湿疹瘙痒。
苏敏表示，艾草是一种极具养***价值的药物，而艾草的茎和叶的化学成分不同，养***保健主要使用艾叶，其化学成分主要是挥发油，具有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、止血及抗凝血、镇静等作用。艾草的挥发油渗透性、滋润性好，还有助于促进血液循环，特别适合敏感性及受损肌肤。
据悉，采艾草一定要在它枝叶茂盛但是还没有开花的时候，所以五月端午采的艾草是最合时令。采了艾草以后，一般把它悬挂起来，晾干备用。艾叶的更普遍的应用，比如说一旦受了风寒，人出现了感冒咳嗽的症状，就用艾叶煎汤洗脚，或者用艾叶加上点葱姜，一起来煎汤温服，出汗了就能治愈疾病。熟艾叶配合其他药物内服，有很好的温通气血、驱逐寒湿作用，还有安胎效果。《伤寒论》中常用的“胶艾四物汤”，就是用在妇女产后、出血不止的时候。里面有阿胶和艾叶，配合***地等其他药物。
用适量的***糖放入锅中煮成水状，然后把糯米粉置入大盆，加入黄糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀，水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水分，揉好的面应该不干不湿，就象做***子似的面那么样便可。
抓一团面，揉圆后，在中间挖开个洞，装入芝麻花***馅，然后轻轻***好，再揉搓一下成圆形状，蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾糍粑外表抹上一层花***油，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。还没开锅，就已经满屋的柚子叶香味了，打开锅是一个个墨绿的艾糍粑，如果艾叶放得足够多的话，做好的艾糍粑绿得发黑，轻轻咬一口，哇，艾叶的清香和着柚叶的香味，还有芝麻花***馅，又香又甜，一家做艾糍粑，整栋楼都知，味道太特别了。
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