冬季空气干燥，气温起伏不定，致使空气中的病原菌活跃，而使得人们易于感染疾病，尤其是导致呼吸系统疾病多发。除了环境因素，疾病的发生与否与人体免疫系统息息相关，增强人体的免疫功能，能增加对疾病的抵抗力。
中医学认为，免疫力低下与气虚有关，扶正则是指扶助人体的正气，是增强体质，提高人体抗邪、抗病能力的关键。而调补脾肾、健肺是扶正的主要环节。
食物推荐
姜
姜是平素厨房里常见的调味品，我们在烹饪时会用到姜片、姜丝、姜蓉、姜汁等，都用生姜来制作。
在中医里，生姜性微温、味辛，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼腥虾蟹毒及中药半夏、南星之毒等功效。在感受风寒而出现鼻塞、流清涕、肢体酸痛等感冒症状时，可以来一杯红糖生姜水以发散风寒之邪。《药性论》指出姜的功效为：“生与干并治嗽，疗时疾，止呕吐不下食。”
现代研究发现，姜可以刺激人体的免疫系统，能够镇咳、退烧、减轻疼痛，还能有效抑制疾病。姜是一种很好的抗毒物质，能杀菌和抗霉菌，是治疗风寒感冒和流行性感冒的有效食品。
大蒜
《本草新编》记载大蒜：“解毒去秽，除疟辟瘟，消肉消食，止吐止泻。”现代研究发现，大蒜有抗菌、抗癌、增进身体耐力的作用，能促进细胞膜的流动，增进体力和免疫力，另外大蒜具还有降低胆固醇的功能。
荞麦
《得配本草》记载荞麦功能“降气宽肠。下沉积，敷烂痘，除泻痢，止带浊。”荞麦含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。
胡萝卜
胡萝卜颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。
《本草纲目》记载胡萝卜：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。汪绂《医林纂要》称其：“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。”《饮食须知》记载胡萝卜：“味甘辛，性微温，有益无损，宜食。”
现代研究表明，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题，可预防夜盲症、干眼病等，维生素A还能维持骨骼正常生长发育。胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。还有研究认为，胡萝卜能增强人体免疫力，保护多种脏器。
胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
大白菜
都说“冬日白菜美如笋”，冬天吃白菜还是很有好处的。中医认为，白菜味甘，性偏寒凉，具有疏风解表、养胃生津、润肺止咳、清热除烦、通利小便、解毒消肿等多种功效。
《滇南本草》记载，大白菜可“去鱼腥、和中、消食、解酒、利肠胃”。其所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，有益人体健康。
茶
中医认为，茶可药食两用，其性多苦寒，如发酵或炮制之后，药性可以变平性，或温性。
茶可提神明目、消食和胃、止渴治痢、去腻醒酒。如汉代《神农本草经》：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”唐代《新修本草》：“主瘘疮，利小便，去淡（痰）热渴。主下气，消宿食。”同时期的《本草拾遗》甚至提出:“诸药为各病之药，茶为万病之药。”《本草易读》记载茶叶“利小便而下痰热，止燥渴而消酒食；清头目而醒眠睡，热毒下痢赤白”。
研究发现，茶叶中含有一种名叫茶氨酸的化学物质，由于它能够调动人体的免疫细胞去抵御细菌、真菌和病毒，因此，可以使人体抵御疾病的能力提高。此外，茶叶还有兴奋大脑、消除疲劳、防癌等作用。
药膳推荐
核桃葱姜饮
材料：核桃肉、葱白、红茶、生姜各等分。
做法：上述原料捣碎，水煎服，服后盖被取汗。
功效：益肾、解表、提高免疫力，适用于风寒感冒，恶寒发热。
葱白饴糖煎
材料：2根大葱的葱白部分，饴糖50克。
做法：葱白切6段，用清水2碗煮沸，去葱段，加入饴糖，搅匀，分3次温服。
功效：饴糖有健脾胃之功，葱白辛温解表，全方适用于缓解感冒之咳嗽音哑，咽喉肿痛。
冰糖萝卜汁
材料：白萝卜1个、冰糖25克。
做法：将洗净的白萝卜切丝，加入冰糖及500毫升水，旺火烧开后改文火煎30~40分钟，每日1剂，当日分次服完。
功效：解毒、通便、止咳。适用于婴幼儿咳嗽、便秘。■
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