这几天
搜指仔老被“流氓”欺负
冷空气一直对我动手动脚
又不能对它怎样
（弱小、可怜、又无助）
不过
大家常常吐槽广东入冬失败
这次不知能否入冬
根据天气预报报道，本周的广州天气将会比较寒冷，最低气温在10℃徘徊。天气寒，火锅起。冬天是人们最爱打火锅的季节，将新鲜的食材放入沸腾的锅中，起锅后再沾上蘸料，两个字：特爽。
打火锅，通常都是肉＋青菜＋面食。但是，如今的火锅中会增加新的食材—那就是新鲜菌。
很多菌类营养丰富，富含多种氨基酸，以及含有抗肿瘤活性多糖，例如姬松茸，含有可快速提高免疫力的 β(1-6)-D-葡聚糖结构，该物质可快速提升自然免疫细胞的生长活性，辅助提高治疗效果。
新鲜姬松茸
新鲜姬松茸销量过于火爆，导致从8月份起就出现缺货现象。但是依旧有不少人询问，还有新鲜姬松茸吗？
好在，经过3个月的漫长等待，新的一批新鲜姬松茸终于到货了。搜指仔迫不及待地将好消息分享给喜爱菌类的美食爱好者。
姬松茸，又名巴西蘑菇。它是一种生活在多湿、通风的环境中的菌类，具杏仁香味，口感脆嫩，食用价值颇高。（ps:姬松茸并非松茸品种）
姬松茸的神奇之处
据说：巴西圣保罗市郊山区的居民患心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患病率极低，同时该地区人均寿命年龄最高。一位在当地居住过的日本学者推测是长期食用姬松茸（巴西蘑菇），因此他将姬松茸送到日本菌学研究所，后来经多项实验证实--姬松茸确有抗癌、提升免疫力功效。
简单烹饪菜式
菜式一：姬松茸炖鸡汤
材料：姬松茸、新鲜鸡肉、姜片
步骤1：先将姬松茸清洗干净并切片，新鲜鸡肉去血水
步骤2：冷水下鸡肉、放入姜片，先焯水一次，捞出浮沫
步骤3：开小火，盖锅后先炖1小时
步骤4：接着放入切片后的姬松茸，再炖半小时，最后加盐即可
菜式二：姬松茸焖饭
材料：大米、姬松茸、胡萝卜
步骤1：将姬松茸、胡萝卜清洗干净，并切成颗粒
步骤2：热油下锅，先倒入胡萝卜粒，翻炒会儿后再加入姬松茸粒，直到姬松茸粒出水，用碟子盛出
步骤3：电饭煲里放入大米，放入胡萝卜粒和姬松茸粒，加水没过食材，摁“煮饭”键
步骤4：米饭熟后，可根据口味，自行加生抽、盐等调味品
新鲜黑牛肝菌
黑牛肝菌，中国“四大名菌”之一，同样入围的有松茸、羊肚菌、冬虫夏草，但现在是冬季，像松茸、羊肚菌等已经过了收获季节。就剩黑牛肝独立支撑着。
黑牛肝菌，是一种可食用的菌类。欧洲人经常食用黑牛肝菌，而前几年国内也开始热爱新鲜黑牛肝菌，黑牛肝的表面呈黑色，味道鲜美，被称为最香的菌类。
黑牛肝的功效
黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，深受减肥者、健身者的喜爱。黑牛肝具有止咳 、提高免疫力、治疗头晕等功效，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病也有一定的功效。
进入冬季，人的抵抗力会比较差，容易出现感冒、咳嗽等症状。因此更需要对症下药，提前进补，更好应对寒冬的来袭。
黑牛肝的菌伞、菌帽都呈浑圆紧实状，菌体肥硕，菌肉肥厚，吃起来香味十足。
简单烹饪菜式
黑牛肝的做法比较多样，可以胜任炖、煎、炒、煮等多种做法。在我国西南地区，有黑牛肝搭配的菜刚上桌，就会被一扫而光，可见其香味多么诱人。
菜式一：瘦肉炒牛肝菌
材料：新鲜黑牛肝菌、瘦肉、青椒、蒜头
步骤1：先将黑牛肝、瘦肉切成薄片；青椒去籽
步骤2：起锅后放猪油、蒜蓉爆香，接着放瘦肉炒至熟透
步骤3：接着倒入黑牛肝片，翻炒5分钟后，加适当盐即可
tips：黑牛肝菌一定要炒熟
菜式二：香煎黑牛肝菌
材料：新鲜黑牛肝菌、黄油
步骤1：将黑牛肝菌清洗干净，并切成片
步骤2：黑牛肝菌放入清水中煮5分钟后捞出
步骤2：热锅下黄油，将黑牛肝片放入锅中，正反两面各煎3分钟，最后加盐即可
tips：黑牛肝菌一定要煎熟
菜式三：黑牛肝烧鸡块
材料：鸡肉、黑牛肝、生抽、老抽、冰糖、蒜、姜
步骤1：黑牛肝清洗干净，蒜头拍松、姜切片
步骤2：鸡肉先焯水一次，将鸡肉捞出
步骤3：锅中倒少量油，加入姜蒜爆香
步骤4：倒入鸡肉，翻炒至表面变黄后，倒入适量的老抽、生抽
步骤5：加入黑牛肝片进行翻炒片刻，再加入热水（没过食材）、适量的冰糖
步骤6：盖上锅盖，中小火煮40分钟，期间可开盖翻炒
步骤7：加盐，再翻炒几下，最后大火收汁即可
天气寒冷，除了要多添衣物
也要适当以食材进补
才能更好进行御寒
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