庞保珍主编的《饮食养生之道》分13章，从中医经典、国学经典、国医大师养生经验等中西医两个角度，系统而详细地论述了有关饮食养生的理论和方法，如阐明了饮食养生的概念、营养素、营养缺乏与营养过量、营养强化与保健食品、食品加工与烹饪，科学饮水，喝出健康，以及各类食品的营养价值、常用中医保健医疗食品、促进健康食品优选、食品安全、合理膳食，吃出健康、古代名人名著饮食养生精华、国医大师饮食养生精华等。
《饮食养生之道》是一部全面介绍饮食养生理论与方法的饮食养生全书，是集历代饮食养生的大成之作。通过合理饮食达到却病延年、养生防病的知识与方法，取材广泛而精当。所介绍的饮食养生方法非常实用，内容涵盖儒、释、道籍、经史杂著、医药著述等文献，既有国学经典饮食精华，又有现代饮食研究成果，内容丰富，文字通俗易懂，具有较高的科学性、实用性、可读性可供同道、医学生、患者及大众百姓养生保健参考。
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