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现如今,生活条件越来越高,人们的饮食发生了翻天覆地改变。老话说“吃得少,活得就久!”限制饮食真的能长寿吗?
长寿之道,在于养生;养生之本,在于饮食,而节食又在饮食养生中占据重要地位。
限制饮食真的能延长寿命吗?
20世纪30年代美国康奈尔大学的营养学家克莱德 · 麦卡教授做了一个有名的动物实验。
他将一群同祖宗(遗传基因相同)、同体重的小白鼠分作甲乙两组,两组均保证必要的营养供应,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
但对甲组小鼠限制热量的摄取(量少),而对乙组则不加限制,敞开肚皮吃。
结果是乙组小鼠175天后骨骼就停止生长,而甲组小鼠300天、500天,乃至1000天骨骼还在缓慢地生长着。乙组小鼠个个肥胖,不到两年半全部死亡,而甲组小鼠却活了3~4年,且患病率也低得多。
这应该说是一个惊人的发现。后来,美国国立研究院的芭芭拉 · 汉森博士将实验动物小白鼠改为猕猴,同样分为不限制饮食组和限制饮食组。
15年后(1994年)研究结果显示,进食不限食组的猕猴有一半死亡,而限食组猕猴中只有12.5%死亡。
研究报告指出,限制热量摄取可减少猕猴罹患心脏病、糖尿病和癌症的风险。
现在医学界已经公认,在保证蛋白质、维生素和矿物质等主要营养的前提下,采用低热量饮食,能够预防多种疾病,保障健康,促成长寿。
这种低热量饮食,特别是低脂肪,能够有效地降低血脂,降低血压,预防动脉粥样硬化。
这就有效地预防了很多心血管疾病,如高血压、心绞痛、心肌梗死、脑血栓、脑出血等,还能预防肥胖病、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、胆囊炎、胆石症等,并减少一些癌症的发病率,如大肠癌、胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌等。
想要健康长寿,应该保持正确营养摄入方法,而不是单纯少吃,也不是盲目节食,否则很容易导致各个器官功能受损,此时更容易缩短寿命。
应做到:
——减少热量,多吃蛋类、蔬菜、水果
——保证足够的蛋白质和维生素
——控制食盐的摄入量
——减少脂肪的摄入
——摄入足够的纤维素
我们是应该在营养均衡的情况下通过合理搭配获得足够的营养素,做到减能不减营养,每顿饭能做到八分饱就真的很好了!
本文作者
段振离(河南中医药大学教授)
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