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现如今，生活条件越来越高，人们的饮食发生了翻天覆地改变。老话说“吃得少，活得就久！”限制饮食真的能长寿吗？
长寿之道，在于养生；养生之本，在于饮食，而节食又在饮食养生中占据重要地位。
限制饮食真的能延长寿命吗？
20世纪30年代美国康奈尔大学的营养学家克莱德 · 麦卡教授做了一个有名的动物实验。
他将一群同祖宗（遗传基因相同）、同体重的小白鼠分作甲乙两组，两组均保证必要的营养供应，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
但对甲组小鼠限制热量的摄取（量少），而对乙组则不加限制，敞开肚皮吃。
结果是乙组小鼠175天后骨骼就停止生长，而甲组小鼠300天、500天，乃至1000天骨骼还在缓慢地生长着。乙组小鼠个个肥胖，不到两年半全部死亡，而甲组小鼠却活了3～4年，且患病率也低得多。
这应该说是一个惊人的发现。后来，美国国立研究院的芭芭拉 · 汉森博士将实验动物小白鼠改为猕猴，同样分为不限制饮食组和限制饮食组。
15年后（1994年）研究结果显示，进食不限食组的猕猴有一半死亡，而限食组猕猴中只有12.5%死亡。
研究报告指出，限制热量摄取可减少猕猴罹患心脏病、糖尿病和癌症的风险。
现在医学界已经公认，在保证蛋白质、维生素和矿物质等主要营养的前提下，采用低热量饮食，能够预防多种疾病，保障健康，促成长寿。
这种低热量饮食，特别是低脂肪，能够有效地降低血脂，降低血压，预防动脉粥样硬化。
这就有效地预防了很多心血管疾病，如高血压、心绞痛、心肌梗死、脑血栓、脑出血等，还能预防肥胖病、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、胆囊炎、胆石症等，并减少一些癌症的发病率，如大肠癌、胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌等。
想要健康长寿，应该保持正确营养摄入方法，而不是单纯少吃，也不是盲目节食，否则很容易导致各个器官功能受损，此时更容易缩短寿命。
应做到：
——减少热量，多吃蛋类、蔬菜、水果
——保证足够的蛋白质和维生素
——控制食盐的摄入量
——减少脂肪的摄入
——摄入足够的纤维素
我们是应该在营养均衡的情况下通过合理搭配获得足够的营养素，做到减能不减营养，每顿饭能做到八分饱就真的很好了！
本文作者
段振离（河南中医药大学教授）
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