前期脂肪肝，肝功能正常，症状也不明显，只是偶有口臭，但一旦脂肪侵入到肝细胞的细胞质里去，患者转氨酶就会升高，肝功能就会受到影响，并呈现疲倦无力、食欲减退等症状，如果病情发展，可呈现胃肠消化功能下降、免疫功能低下、甚至肝硬化、肝癌等。
脂肪肝的养生和饮食
1.心情舒畅，肝“脂”削减按照传统中医理论，肝脏所主情志为“怒”，因而肝病患者多急躁易怒。脂肪肝属中医“积证”的规模，而“积证”与情志失调关系密切。无论是高危人群预防脂肪肝，还是现已得了脂肪肝在调理过程时，都要重视舒缓情志，心身并治，坚持一颗“平常心”。
2.饮食宜忌
宜“三高”食物：脂肪肝的患者在饮食上应多吸取高蛋白质、高维生素、高膳食纤维食物，这些食物有助于削减胆固醇的吸收，加快胆固醇的排泄，从而降低血脂。
宜富含甲硫氨基酸的食物：富含甲硫氨基酸的食物可以促进体内磷脂组成，使肝细胞内脂肪转化。富含甲硫氨基酸的食物有：菠菜、干贝、油菜、芝麻、小米等食物。
宜富含过硫酸钠的食物：富含过硫酸钠的食物能组成胆碱，组成磷脂，对肝内脂肪形成有一个阻断的效果。富含过硫酸钠的食物有：海米、鱼、干贝等食物。
忌含糖及脂肪多的食物：对于脂肪肝的患者来说，平时的饮食要尽量少吃或许不吃动物肝脏和蛋黄等。糖类可转化为脂肪，加重脂肪肝，所以也是要少吃或许不吃。
忌不良的饮食习惯：脂肪肝患者平时的饮食要实施有规则的一日三餐，尽量避免过量摄食、吃零食、夜食及高热量调味浓的食物，防止身体脂肪过度的积蓄。
忌酒：酒精是损害肝脏杀手，饮酒越多，脂肪肝就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。所以，脂肪肝的患者要忌酒。
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