一、食物搭配禁忌32种
1、猪肉+菱角，会引起肚子痛;
2、白酒+柿子，会引起中毒;
3、牛肉+粟子，会引起呕吐;
4、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛;
5、羊肉+西瓜，会伤元气;
6、萝卜+木耳，会引起皮炎;
7、狗肉+绿豆，会引起中毒;
8、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋;
9、兔肉+芹菜，会引起脱皮;
10、马铃薯+香蕉，面部会***斑;
11、鸡肉+芹菜，会伤元气;
12、香蕉+芋头，会引起腹胀;
13、鹅肉+鸡蛋，会伤元气;
14、花***+黄瓜，会伤身;
15、甲鱼+苋菜，会中毒;
16、红薯+柿子，会引起结石病;
17、鲤鱼+甘草，会引起中毒;
18、螃蟹+柿子，会引起腹泻;
19、豆浆+鸡蛋，失去营养素;
20、豆浆+红糖，降低蛋白质营养价值;
21、米汤+奶粉，破坏维***素A;
22、开水+蜂蜜，破坏营养素;
23、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸收;
24、牛奶+果汁，不利于消化吸收;
25、萝卜+水果，可致甲状腺肿大;
26、海味+水果，影响蛋白质吸收;
27、啤酒+海味，引发痛风症;
28、肉类+茶饮，易产***便秘;
29、白酒+胡萝卜，肝脏易中毒;
30、山楂+胡萝卜，维***素C遭到破坏;
31、咸鱼+西红柿(或香蕉+乳酸饮料)，产***强致癌物;
32、对虾+维***素C，可致砷中毒;
二、饮食应合理搭配
在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。
粗细搭配
科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其***理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维***素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精*为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维***素B1只有标准粉的1/50;与红小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。至于什么样的比例最好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精*高8倍～10倍，B族维***素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”(大米和小米)、“金银卷(面粉和玉米面)”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。
荤素搭配
动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主(植物油与动物油比例为1∶2)。动物脂肪可提供维***素A、维***素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维***素D的原料。据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维***素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍;鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人;而黄豆烧排骨，其蛋白质的***理价值可提高二三倍。再如，人们日常***活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维***素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。
酸碱搭配
我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如，南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物;藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维***素B12和维***素C，属碱性食物。这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。实际上，我国人民长期以来所形成的烹调习惯，有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。总的看来，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在。因此，一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式。
三、7种食物搭配最致癌
有的食物含有的营养成分十分的丰富，但是如果和其他的食物搭配起来食用的话，不仅营养会消失，而且还可能会对我们的身体健康造成一定的危害，今天小编就来告诉你这7种食物搭配最致癌，快来了解一下吧。
油条加豆浆易致癌
相比较为西化“牛奶加鸡蛋”，中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康，油条高温油炸过程中营养素被破坏并产***致癌物质，对人体健康不利。
此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
建议：早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过两次;进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。
牛奶与巧克力易发***腹泻
牛奶的营养成分里面有着丰富的蛋白质和钙元素，而巧克力含有大量的草酸，若、如果二者混在一起食用的话，牛奶中的钙就会和巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发***腹泻、头发干枯等症状，影响***长发育。
水果与海鲜不容易消化
吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。
菠菜与豆腐易患结石症
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可***成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。
海鲜与啤酒易诱发痛风
海鲜含有大量的嘌呤和苷酸成分，但是在啤酒的成分中则含有分解这两种成分的重要催化剂，维***素B1。
如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
火腿与乳酸饮料容易致癌
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。
因为为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物***及肉毒杆菌***长。
当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种叫做亚硝胺的致癌物质。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。
四、这些食物混搭易导致腹泻
有的食物单独食用营养价值很高，被人体吸收的营养成分也多，但是如果和其他的一些食物搭配着起来食用的话，不仅营养会被丧失掉，而且还可能引发一些疾病。今天小编就来告诉你有哪些食物混搭易导致腹泻，一起来看看吧。
1、葡萄+牛奶
葡萄和牛奶不能同食，因为葡萄里含有果酸，会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收。严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后进食葡萄。
2、牛奶+橘子
如果在刚刚喝完牛奶之后就吃橘子橘子的话，不但会影响消化吸收，而且还会使人腹胀，腹痛，导致腹泻。
这是因为在牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发***凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。
另外，除了橘子之外，在喝完牛奶的一个小时之内都不应该立即食用任何的酸性食物，比如杏、酸石榴等含酸较多的水果。
3、葡萄+海鲜
在吃海鲜的时候千万别吃葡萄。如果在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。
吃葡萄后一定要漱口。有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐蚀性，易造成龋齿。
4、吃葡萄后立刻喝水
有关资料显示，葡萄含糖类中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖，含酸类中的柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等。还含蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾等营养成分，对大脑尤有补益作用。
葡萄食用不当也会导致身体不适。吃葡萄后不能立刻喝水，否则不到一刻钟就会腹泻。葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水。
胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产***腹泻。
5、蜂蜜+豆腐
豆腐味甘、性寒、适当食用可以清热散血，下大肠浊气。而蜂蜜甘凉滑利，并且含多种酶类。
豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产***不利于人体的***化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。
6、黄瓜+花***
瓜切小丁和煮花***米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花***米拌黄瓜丁。
其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来***食，而花***米多油脂。
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