春天，是万物复苏的季节，谈到饮食养生，最好莫过于让阳气充实，增强抵抗力，所以应吃一些能够起到温补人体阳气的食物。
在著作《大国医·长寿有药诀》里，90多岁中药大师雷雨霖就介绍了春季饮食要养阳，而“以葱、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜”，在李时珍的《本草纲目》中也有引用到了《风土记》里的主张，这些食物都是养阳的佳蔬良药。
1.韭菜
有一句俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭。”韭菜性温，最适宜在春天补充人体的阳气，而且李时珍说过韭菜是肝之菜，是说吃韭菜对人的肝脏功能有益。
从五行的角度来看，春天正好跟五脏之一的肝脏相应。春天，肝气会旺盛，进而影响到脾胃的消化吸收功能，应增强人体的脾胃之气。
但是需要注意的是，韭菜不能轻易被消化，所以还是要适量。
2.菠菜
菠菜，是春天蔬菜的主要品种之一，菠菜的绿看着也舒服，而且吃起来柔嫩，味道很美，营养丰富。用洋葱凉拌菠菜，或是炒着吃，胡萝卜炒菠菜，蒜蓉炒菠菜等都是不错的选择。
3.荠菜
阳春三月，正是采摘荠菜的时候，而且荠菜是野菜，到处都有，在田野、路旁、庭院，这些地方都可以看见野生的荠菜，有谚语说“三月三，荠菜当灵丹。”
中医学认为，荠菜可清肝明目，清热利尿，对月经过多、高血压等有一定的疗效。荠菜这么受欢迎，不是因为偶然，真的是因为它对人体有很多益处。
4.草莓
草莓是春天的时令水果，中医学认为，草莓味甘、性凉，有润肺生津、健脾和胃的功效。饭后吃几颗草莓，也会有助于消化开胃，而且草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会上火，是男女老少都适合的水果。
难怪在很久以前的欧洲，草莓就有“水果皇后”的美称。挑选草莓要注意不要挑到畸形草莓，可能这种草莓往往在种植过程中使用了某些促进生长的激素，恐对身体健康有影响。
雷雨霖介绍，除了上面说的果蔬之外，还有一些当季蔬菜，如芹菜、油菜、莴笋、香椿菜、花椰菜、甜豆、豌豆等也可以多吃一些。水果有菠萝、番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾等都适合在春天吃。
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