随着冬天的到来，在这个养生的黄金时期，饮食养生是最方便的方式。然而，绝大多数人对冬季养生不太了解。黑豆、牛奶等常见食品实际上是冬季养生的好产品。
一、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。
炒黑大豆后，热度大，多食者易上火，所以不要多吃。黑豆叶能治血，种皮养血疏风。
黑豆适合人群：一般人群可食用
1.适用于脾虚水肿，脚气浮肿适合体虚者及儿童盗汗，自汗，尤其是热病后虚汗适合老年人食用；肾虚夜间耳聋，儿童遗尿食用；适合妊娠期腰痛或腰膝酸软、白带频繁、产后中风、四肢麻痹；2.儿童不宜多吃。
黑豆食疗作用:
黑豆性平，味甘；归脾肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴解毒作用；用于水肿、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
二、黑木耳
黑木耳含量较多微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，可预防血液凝结、心脑血管疾病、大便干燥。
中医认为黑木耳平味甘，具有补气、益智、生血的功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
1.新鲜木耳含有一种啉光感物质，人们在阳光下吃后会引起皮肤瘙痒、严重的水肿会导致皮肤坏死。干木耳是一种暴露在阳光下的成品。暴露在阳光下会分解大部分啉。食用前，干木耳浸泡在水中，剩余的啉溶解在水中，因此水发干木可以安全食用；2.优质木耳表面黑色光滑，一面灰色，手感干燥，无颗粒感，口感无异味。假木耳看起来很厚，重量也很重手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝起来又甜又咸(通常浸泡在糖或盐水中)。
木耳(干)适合人群:一般人群可食用
1.适用于心脑血管疾病、结石症患者，特别适用于缺铁、矿工、冶金工人、纺织工、理发师；2.有出血性病、腹泻者不宜少吃；孕妇不宜多吃。
木耳(干)食疗效果：
木耳味甘，性平，归胃、大肠经；益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容；主治气虚或腹泻、崩漏、血热引起的尿血、牙龈疼痛、脱肛、便血等疾病。
三、大豆
大豆营养丰富，其中蛋白质是"完全蛋白质"，赖氨酸含量高，可以弥补食物中赖氨酸的不足。它不仅可以作为蔬菜，还可以代替食物。冬天吃大豆特别有益。中医认为大豆味甘，有和胃、调中、健脾益气的作用。
1.用于手足抽筋疼痛:大豆100克，细米糠60克，加水煎至大豆熟烂，一天吃两次；2.用于烧烫:治疗过程中每天用大豆适量煮汁，可加速治愈，愈合后无疤痕。3.美国从事转基因农产品和人体健康研究的人发现，吃豆奶长大的儿童成年后患甲状腺和生殖系统疾病的风险因素增加。根据美国专门机构的研究，这与婴儿大豆中植物雌激素的反应与成人完全不同，所以不要让婴儿多喝豆奶。
大豆适合人群：一般人群可食用
1.大豆是更年期妇女，糖尿心血管疾病患者的理想食物；脑力劳动者和减肥朋友也很适合；2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，导致腹胀。因此，消化功能差、慢性消化道疾病患者应尽量少吃；3.严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、碘含量低的应禁食；痤疮期间不宜食用大豆及其制品。
大豆食疗：
大豆味甘平，入脾大肠经；具有健脾、润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积腹泻腹泻腹胀瘦，腹胀瘦妊娠中毒、疮痈肿毒，创伤出血等等。大豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
四、香菇
蘑菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶和游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇和蘑菇多糖，可抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高。
1.蘑菇的质量要求:蘑菇香浓，蘑菇肉厚，蘑菇面光滑，大小均匀，颜色为黄褐色或深褐色，蘑菇面略带白霜，蘑菇褶紧实细白，蘑菇柄短而粗，干燥、不霉、不碎。.不要吃特别大的鲜蘑菇，因为它们大多是用激素催肥的，大量食用会对身体产生不良影响。
香菇(鲜)适合人群:一般人群可食用。
1.贫血、抵抗力低、高脂血症、高血压、动脉硬化、糖尿病人，癌症病人，肾炎患者食用；2.脾胃寒湿；气滞或皮肤瘙痒患者忌食。
香菇(鲜)食疗：
蘑菇又甜又平又凉；人肝胃经。具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容的功效。还能化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、祛痘。食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、肥胖、肿瘤溃疡等疾病。
五、鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、脂肪和维生素，易于消化B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼温暖甘甜，具有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼丰满可爱，肉白如雪，鱼细腻，是鲈鱼品尝的最佳季节。
1.鱼肉质细，纤维短，容易破碎。切鱼时，鱼皮应朝下，刀口应斜入。最好沿着鱼刺切得更干净；2.鱼上有一层粘液，很滑，不容易切。切鱼时，将手浸泡在盐水中一段时间，切割时不会打滑。
鲈鱼适合人群:一般人群均可食用
1.适用于贫血头晕、孕妇水肿、胎动不安人吃；2.皮肤病疮肿者忌食。
鲈鱼食疗：
鲈鱼味甘平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎的功效。
鲈鱼食品相克：
鲈鱼忌与牛羊油、奶酪、中药荆芥同食。
六、牛奶
牛奶是人体最好的营养来源之一，蛋白质含有9种必需氨基酸；脂肪颗粒小，分散度高，消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败细菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，具有补虚、生津润肠、解渴的作用。冬天要特别注意补钙，牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。
牛奶适合人群：一般人群可食用
1.脱脂牛奶适合老年人和高血压患者；高钙牛奶适用于中等和严重缺钙的人、儿童、老年人、易怒、失明和工作压力较大的妇女；2.缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒腹泻、痰湿积累者应谨慎服用。
牛奶食疗：
牛奶味甘，性平，微寒，入心、肺、胃经；具有补虚、益肺胃、生津润肠的功效；用于久病体虚、气血不足、营养不良、窒息反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
七、黄豆芽
大豆芽是大豆浸泡在水中发芽的产物。在这个过程中，在自身酶的作用下，大豆中的蛋白质结构变得松散，蛋白质的消化率和生物效率提高，维生素B1、B2、C随着水溶性纤维素含量的增加，成为理想的高营养蔬菜。目前，市场上销售的无根豆芽大多是由激素和化肥引起的。无根豆芽是国家食品卫生行政管理部门明确禁止销售和食用的蔬菜之一。豆芽看起来又肥又嫩，但它有一种难闻的化肥气味，甚至可能含有激素。不要吃它。
黄豆芽适合人群：一般人群可食用。
1.青少年可多食，孕妇多吃，缓解妊娠高血压产后便秘有一定效果；2.虚寒尿多者内服谨慎。
黄豆芽食疗：
豆芽味甘凉，入脾大肠经；具有清热利湿、消肿消痹、祛痣、治疣赘、润肤的功效；对脾胃湿热、大便秘结、常疣、高脂血症有食疗作用。
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