茴香饺子馅的做法中，茴香不需要焯水，直接洗净切碎即可，焯水会破坏茴香的香味和营养。制作茴香饺子馅时，选择新鲜的茴香，搭配适量的肉类和调料，口感鲜香，营养丰富。茴香富含维生素和矿物质，具有促进消化、增强免疫力的作用，适合日常食用。
1. 茴香的处理方法：茴香不需要焯水，直接清洗干净后切碎即可。焯水会导致茴香失去独特的香味和部分营养成分，影响饺子的口感。清洗时注意去除杂质和根部，确保食材的卫生。
2. 茴香饺子馅的搭配：茴香与猪肉、牛肉或羊肉搭配都很合适，肉类选择肥瘦相间的部位，口感更佳。调料方面，可以加入姜末、葱末、酱油、盐、胡椒粉等，提升馅料的风味。注意调料的比例，避免过咸或过淡。
3. 馅料的制作技巧：将切碎的茴香与肉类和调料混合均匀，搅拌时加入少量清水或鸡蛋液，使馅料更加细腻多汁。搅拌时注意力度，避免过度搅拌导致肉馅变硬。
4. 饺子的包制与烹饪：包制饺子时，皮要擀得薄厚均匀，馅料不宜过多，以免煮破。煮饺子时，水开后放入饺子，轻轻搅动防止粘锅，待饺子浮起后再煮2-3分钟即可。
茴香饺子馅的制作简单易行，茴香不需要焯水，直接切碎与肉类和调料混合即可。制作过程中注意食材的搭配和调味的比例，确保饺子的口感和营养。茴香饺子不仅美味，还具有促进消化、增强免疫力的功效，适合家庭日常食用。尝试制作茴香饺子，享受健康与美味的双重体验。
