脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K四种。这些维生素在脂肪中溶解，能够储存在人体脂肪组织中，长期摄入过量可能导致中毒，适量补充对健康有益。
1.维生素A：主要存在于动物肝脏、鱼肝油、乳制品和蛋黄中，植物中的胡萝卜素也能在体内转化为维生素A。维生素A对视力、免疫功能和皮肤健康至关重要。缺乏可能导致夜盲症和免疫力下降，过量摄入则可能引起头痛、恶心和肝脏损伤。
2.维生素D：主要通过阳光照射皮肤合成，也可从鱼肝油、蛋黄和强化乳制品中获取。维生素D促进钙和磷的吸收，对骨骼健康至关重要。缺乏可能导致佝偻病和骨质疏松，过量摄入则可能引起高钙血症和肾脏损伤。
3.维生素E：广泛存在于坚果、种子、植物油和绿叶蔬菜中。维生素E具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤。缺乏可能导致神经功能障碍和肌肉无力，过量摄入则可能引起出血倾向和视力模糊。
4.维生素K：主要存在于绿叶蔬菜、植物油和发酵食品中。维生素K参与血液凝固和骨骼代谢。缺乏可能导致出血倾向和骨质疏松，过量摄入则可能引起血栓形成和肝脏损伤。
脂溶性维生素的摄入需要适量，过量可能导致中毒，缺乏则影响健康。建议通过均衡饮食获取这些维生素，必要时在医生指导下进行补充。
