急性肠炎可通过禁食补液、调整饮食、口服补液盐、药物对症治疗、及时就医等方式紧急处理。急性肠炎通常由细菌病毒感染、饮食不当、腹部受凉、药物刺激、免疫低下等原因引起。1、禁食补液：
发病初期需禁食4-6小时减轻肠道负担，期间每10分钟饮用少量温开水或淡盐水，24小时内补液量应达到2000-3000毫升。儿童及老年人可采用口服补液盐Ⅲ预防脱水，出现尿量减少、眼窝凹陷等脱水症状时需静脉补液。
2、调整饮食：
症状缓解后从流质饮食开始，选择米汤、藕粉、苹果泥等低渣食物，逐步过渡到稀粥、软面条。避免牛奶、豆制品等产气食物及辛辣刺激性食物，少食多餐控制单次进食量在200毫升以内，恢复期持续3-5天。
3、口服补液盐：
世界卫生组织推荐使用口服补液盐Ⅲ，每袋冲调250毫升温开水，按50毫升/公斤体重补充。可交替饮用米汤水、胡萝卜汁补充电解质，出现持续呕吐无法口服时需改用静脉补液。
4、药物对症治疗：
蒙脱石散可吸附肠道毒素，双歧杆菌三联活菌胶囊调节菌群平衡，消旋卡多曲颗粒抑制肠道分泌。发热超过38.5℃可临时使用对乙酰氨基酚，血便或脓便需在医生指导下使用抗生素。
5、及时就医：
出现持续高热不退、意识模糊、呕血便血、少尿无尿等危重症状，或婴幼儿、孕妇、慢性病患者发病，需立即急诊处理。腹泻伴严重脱水可能需住院进行肠外营养支持，细菌性肠炎需进行粪便培养指导用药。
恢复期保持腹部保暖避免受凉，每日补充复合维生素B族及锌制剂促进肠黏膜修复。两周内避免生冷食物及高脂饮食，可食用蒸苹果、山药粥等健脾食物。适度进行腹式呼吸训练增强肠蠕动功能，症状完全消失后仍需观察3天再恢复正常饮食。注意餐具消毒与手卫生，处理呕吐物排泄物时需佩戴手套。
