脂肪肝患者应避免高脂、高糖、高盐及精制碳水化合物的食物，主要包括肥肉、油炸食品、含糖饮料、酒精、动物内脏等。脂肪肝可能与长期高热量饮食、酒精摄入、代谢异常等因素有关，建议调整饮食结构并定期复查。
一、高脂肪食物
肥肉、五花肉、牛油火锅等动物脂肪含量高的食物会加重肝脏代谢负担，促进脂肪在肝细胞内沉积。猪油、黄油等动物油脂也应减少使用，烹饪时可选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油替代。
二、油炸食品
炸鸡、薯条、油条等经过高温油炸的食物含有大量反式脂肪酸和氧化脂肪，易诱发肝脏炎症反应。反复使用的煎炸油中产生的醛类物质还可能直接损伤肝细胞。
三、高糖食品
蛋糕、冰淇淋、含糖碳酸饮料等精制糖分摄入后会转化为甘油三酯储存于肝脏。蜂蜜、红糖等看似健康的糖分也需控制，每日添加糖摄入量建议不超过25克。
四、酒精饮品
酒精性脂肪肝患者必须严格戒酒，乙醇代谢产生的乙醛会抑制脂肪酸氧化，导致肝细胞脂肪变性。即使是红酒、啤酒等低度酒也会延缓脂肪肝的恢复进程。
五、动物内脏
猪肝、鸡胗等动物内脏虽然富含铁元素，但胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约288毫克，过量食用会加重脂质代谢紊乱。合并高尿酸血症者更需避免食用。
脂肪肝患者日常饮食应以清蒸、炖煮等低温烹饪方式为主，优先选择深海鱼、豆制品等优质蛋白，搭配燕麦、荞麦等全谷物。每日保证500克以上新鲜蔬菜摄入，其中深色蔬菜应占一半。规律进行快走、游泳等有氧运动，每周累计150分钟以上。建议每3-6个月复查肝脏超声和肝功能指标，若出现乏力加重、肝区疼痛等症状需及时就医。
