夏天即将到来，气温上升后大家的食欲胃口都有所下降，因此凉拌的吃法就非常受到大家的欢迎。相对于其他烹饪方法，凉拌独具特色。那么，苦菊怎么凉拌好吃？2023年本文就赠你苦菊凉拌好吃做法，让我们一起来了解清楚吧。
苦菊凉拌好吃做法
1.豪华凉拌苦菊
材料:苦菊1把、皮蛋2个、花***1碗、葱适量、蒜4瓣、小米椒2个、糖1勺、米醋1勺、酱油1勺、蚝油1勺、香油1勺。
做法:将苦菊的根去掉，用淡盐水或淘米水浸泡一会再洗，可以有效去除附着在菜叶上的残留农药和虫子。炒锅倒入少许食用油，小火加热，倒入花***，慢炒。准备蒜末、小米辣圈、葱丝，皮蛋切成小块备用。再拌一碗汁:倒入***抽、蚝油、米醋、糖、香油、少许盐、蒜末、小米辣圈拌匀。切下苦菊，放入大碗中。加入洋葱丝、皮蛋丁、花***和果汁，拌匀。
2.减肥凉拌苦菊
材料:苦菊一把，土豆一个，花***2颗，大蒜3瓣，小米椒2个，油适量，酱油2汤匙，香醋2汤匙，盐适量，香油适量，胡椒粉少许，糖少许。
做法:四月是吃新鲜素菜的时候。苦菊不贵。3块钱可以买一把，防止里面的泥沙被冲走。回家把叶子一片一片摘下来，用清水泡10分钟。将泡好的苦菊冲洗两遍，捞出控干水分，再切成段，更好的凉拌。多准备两把花***，用冷水洗干净，把洗好的花***炒的更脆，控制水分备用。锅里少倒一点油，待油凉后，将花***放入锅中。小火慢炒，煎至表皮微黄，脆声即可上桌。余温会使花***成熟，所以不要油炸。再准备一个土豆，去皮，洗净，切成细条。锅中倒入适量的油，将切好的薯片放入热油中炸至金黄色。当它们变淡时，就可以煮了。用滤网把控油取出来，香脆的薯片就做好了，一点都不油腻。将切好的苦菊放入大碗中。把切碎的蒜姜末放在上面，然后把小米椒切成圈，加入适量的盐和少许糖；锅里留一点油，放几个辣椒，把辣椒炒熟捞出，然后把热油倒在蒜末和辣椒圈上，***出蒜味。然后把调好的酱油和香醋倒在上面，用筷子搅拌均匀。最后，把花***和薯片放在碗里。可以用筷子从底部翻上来倒一点香油，这种爽口的冷苦菊花就做好了，可以吃了。
