荸荠相信很多人都吃过，这种食品味道很清甜而且吃了以后对身体有很多好处，因此很多人都喜欢吃。那么，本文就为大家带来荸荠可以生吃吗？荸荠吃法有讲究！接下来让我们一起来了解清楚吧。
荸荠可以生吃吗？荸荠吃法有讲究！
1.荸荠可以生吃，但最好不要生吃，以免感染姜片虫病。荸荠生长在泥潭里，表面有大量的细菌和寄生虫卵，尤其是姜片虫病的囊蚴。人们食用荸荠时，姜片虫病的囊蚴在被杀死前被吞食，它被释放到十二指肠中成为幼虫。幼虫发育成成虫，在小肠内产卵1-3个月，对人体健康有害。感染姜片吸虫的潜伏期可达1-3个月。轻度感染的患者大多无症状或症状较轻，如食欲不振，偶尔有上腹部不适。中重度感染患者可出现恶心、呕吐等胃肠道症状，常伴有上腹部间歇性隐痛，少数为脐周痛，主要发生在空腹或晨起饭后，偶见剧痛或绞痛。部分患者可出现腹泻，或腹泻与便秘交替出现，一天多次，量大，有异味，食物未消化。感染严重的患者，尤其是儿童，可能出现全身性营养不良，如乏力、无精打采、消瘦、贫血等。，伴有不同程度的水肿。
2.荸荠吃法:
(1)桃胶荸荠汤
配料如下:荸荠8个，桃胶10克，枸杞子20克，冰糖30克，水适量。
具体做法如下:将桃胶浸泡，清洗干净，荸荠去皮清洗干净，枸杞清洗干净，然后取锅，将桃胶、荸荠、枸杞放入锅中，加入冰糖，大火烧开，然后转小火15分钟！
(2)荸荠猪肉丸
配料如下:五花肉500克、荸荠200克、盐1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉3茶匙、花生油1茶匙。
具体做法如下:将五花肉去皮，切成小块，然后剁成肉末，将荸荠拍平剁成颗粒，与肉末放在一起，加入1茶匙盐，加入1茶匙酱油，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至浓稠，加入1茶匙花生油，再次搅拌均匀。然后把肉馅做成丸子，放在蒸笼里蒸！
(3)荸荠桂花糖浆
配料如下:荸荠20个，蜂蜜2大勺，冰糖30克，桂花1把。
具体做法如下:荸荠洗净去皮，锅中放入适量清水，放入荸荠，放入冰糖，大火烧开，转小火20分钟，再放入桂花5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜！
(4)荸荠炒虾仁
食材如下:荸荠200g、虾仁200g、香葱1根、姜1根、蒜3瓣、盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉半茶匙、鸡蛋1个。
具体做法如下:将鲜虾放入碗中，加入少许盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半个蛋清，抓匀，腌制片刻。荸荠去皮，切成小块焯水备用。姜、蒜、葱、葱花切片。锅放油烧热，放入葱、姜、蒜，小火煸炒，放入虾仁，大火煸炒30秒，放入荸荠，加入少许盐，炒匀！
