吃灰碱面有助于减肥吗(灰面是碱性食物吗)

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文章详情介绍：

1、碱面食用碱，是中和面点里的酸性的，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。适当的用碱面对人体是有益无害的，在普通超市都能买的到。

2、常吃碱面的好处：调节人体酸碱平衡酸性体质更容易发***疾病，特别是诱发肿瘤。那么多吃弱碱性食品对改善人体酸碱度有很好的作用。激活人体细胞弱碱性食品能激活人体细胞，充分发挥更多的活力。

3、家里做馒头时都要使用碱面，碱面不仅能食用，还能处理***活中的很多小问题，可谓用处多多。下面由我为大家介绍食用碱的功效与小妙用，希望能帮到你。食用碱的功效俗话说盐是骨头碱是筋。

冷面热量不高。面条是用荞麦粉做的，纤维高，热量低，碳水化合物丰富，容易消化，有饱腹感。它们是减肥人士的理想主食。冷面热量166大卡(694 kJ)，单位热量适中。

减肥是可以吃冷面的，因为冷面的热量是比较低的，每100克冷面中含有的热量为106大卡，而且非常容易被消化，所以很适合在减肥期间食用。

营养专家指出，吃凉面不会减肥反而有增胖的风险。

冷面减肥一般可以少量的吃，其中含有的维***素有利于满足体内所需的营养物质，避免过多的摄入，以免使减肥效果受到影响。

减肥可以吃冷面，但只可以适量吃，不可以按照日常的饮食量和烹饪习惯吃冷面。

冷面热量高，不适合减肥吃。冷面的主料是用面粉制作的，而且还是用烤制的方式，所以热量还是不可忽视的。研究表明，每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡，建议处于减肥期间的人最好不要食用。

放碱可以起到一定的增筋作用，但面条容易起黑点，不如筋力源效果好，采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等***湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、防止变色。

用碱水和面，有这样几点好处：首先食用碱能收敛面筋质，使面团弹性增大。其次碱可促进淀粉的熟化，提高面条的复水性，增进面条的口感，碱能加速淀粉形成凝胶，增加面粉的粘度值。

使面更为膨大、洁白、松软。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。很多地方的面食都加入碱来改善口感。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

第加碱能防止面条发酸餐馆中的面条都是提前做好的，当天卖不完的面条有可能会留到第二天，尤其天气比较热的时候，面条更容易发产***酸味。

主要营养成分***括蛋白质、碳水化合物等。添加辅料的碱性水面随辅料的种类和比例而变化。易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等作用。

增加面条的吸水性：加入碱可以使面条中的蛋白质分解，从而提高面条的吸水性。这不仅会使面条更加饱满，也会增加面条的口感和韧性。增加面条的弹性：由于碱对于面筋的软化作用，可以使面条更加有弹性，更加筋道。

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