喜欢吃梅菜扣肉，梅菜干怎么做成的？教你详细做法，赶紧动手做吧！梅菜扣肉是一道非常美味的菜肴，和红烧肉相比的话，这道菜多了梅菜所以一点都不感觉到油腻，肉搭配着梅干菜吃，简直是下饭又美味，怎么吃都吃不腻，但是红烧肉的话，一般吃上几筷子大家就不想再下筷子了，实在是太油腻了！
梅菜扣肉和红烧肉最大的区别就是里面加了梅菜，那么梅菜到底要怎么做出来呢？其实这个季节正是收获的季节，大家完全可以自己在家里做梅菜干，梅菜干可以用芥菜来做，也可以用其他的蔬菜来做！梅菜经过腌制之后吃起来的口感是咸香的，越吃口感越好，即使不搭配着肉单独吃也非常美味！
首先我们先将新鲜的梅菜清洗干净，这个过程大家一定要仔细地进行清洗，可以先浸泡一会再冲洗，否则做出来的梅菜吃起来会有沙沙的口感，里面可能会有一些土之类的！洗过之后然后将梅菜晾干，一般都是挂在绳子上晒干的。然后在梅菜的表面，撒上一些盐，不能太多，但是一定要把梅菜的每一面都搓到位。在揉搓的过程中，大家会发现梅菜变软了。
然后将梅菜剁碎放入到瓶子或者是罐子当中，边装边挤压，一定要挤压得严实一点，这样即使放的时间久一点也不会坏，梅菜就和我们平常喝的白酒是一样的，放的时间越久越美味！其实做梅菜干的做法还是挺简单的，喜欢的亲们可以尝试动手做一下。
这个季节如果做上一些梅菜干的话，到冬天吃梅菜扣肉，就特别美味了，用梅菜做成的汤也特别好喝！其实像这种蔬菜干真的没那么难，以前大家***活条件不好经常吃，现在我们做是为了吃稀罕！
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