中医养生一直都讲究季节养生，什么时候做什么事情，《内经》上说，人体要顺天时，即顺五运六气的变化，其秘决关键是顺应四时阴阳之气的变化，人体才能长久地保持健康。
春季养生少酸食甘
春天属木，肝属木，酸也属木。所以，春天一定要少吃酸味。春天是养肝的季节，但养的是肝阳，肝气升发，把冬天潜伏在体内的病邪宣泄出去。少吃酸才能避免过度收敛，把病邪关在了体内。
春天是生发的季节，生长需要能量。如果你觉得身体虚弱需要补，不要急于去买补药，首先看看一日三餐，甘味的食品吃得够不够，最重要的是，有没有吃足够的主食。
甘味不单指甜味，也包括淡味，就是没什么味道的东西，比如说米、面这些主食。
甘入脾胃，甘味的食物有补中益气、调和脾胃的作用，米、面、糖类，各种淡水鱼虾、牛肉、玉米、白薯等都是甘味食品。
甘味中的甜味能缓解疼痛和痉挛，虚寒腹痛、胃痛、头痛、抽筋的时候，喝点糖水就会感觉好些。
甘味中的淡味能利尿渗湿，比如说薏米，眼泡肿或是小腿浮肿的人就可以多吃一些。
甘味还能缓和药物的毒性。为什么说喝中药不能放糖，就是怕糖解了药性。而药方中，如果有些药物比较峻烈，就得放一点甘草进去调和一下。
土生金，肺属金。所以甘味的东西对肺特别好，能润肺、补肺气、滋肺阴。肺是统管人一身之气的。气虚的人，中气不足、气短懒言、爱出汗、爱疲劳，吃点甘味的东西就有补益的作用。
甘为土，土应四季之气。所以，无论哪个季节，都要以吃甘味食物为主。特别是春天，更要多吃。甘味食品最能补气血；春天肝气旺，木克土，容易伤脾，甘味是脾的正味，能补脾。
甘味中，淡味或是微甜的食物是我们应该常吃的。适当的甘味补脾，但过甜则太腻，反而阻滞脾的功能。孩子的脾通常比较弱，需要吃甘味的东西补一下，但千万不能多吃甜食，吃多了，反而伤脾。孩子应该多吃米饭、面条、粗粮等，这些才是真正养脾、养身体的。
甘味与酸味在一起，就转化为阴性，有滋阴的作用，比如酸甜味儿的水果；甘味与辛味在一起，就转化为阳性，有助阳的作用，比如做菜用的大料。
夏季养生少苦吃辛宜午睡
夏天是属火的，人的心火也最旺，这是养心的关键时期。
夏季是生长的季节，心火需要烧得旺一点，以促进新陈代谢。但心火过旺，人的血液循环就会加快，出汗又多，心脏负担比较重。
夏季午睡最养心。午后是人体气血循行心经的时间，这时候休息一下就能养好心神。所以，老年人最好每天都睡个午觉，以保护心脏。如果是年轻人，虽然平时你不睡午觉关系不大，但夏天你最好要争取睡一会儿，哪怕趴在办公桌上打个盹儿也好。
夏天人的小肠功能旺，人体吸收营养多，也是小孩长身体最快的时候。但夏天热，人又容易没胃口，所以，夏天要注意给孩子吃些开胃的东西，保证营养的吸收。
夏吃辛，能养肺金。
辛味，实际上包含了好些不同的味道，麻味、辣味、辛香味，都属于辛味，它们共同的特点就是气味浓烈。葱、姜、蒜、辣椒，各种香料，还有许多气味独特的中药，都带有辛味。
辛味属金。五行中金有沉降肃杀的特性，但辛为阳金，反而有上升发散的作用，就像烧红的铁锅，洒点水进去马上就蒸发了。
辛味最突出的就是它的气味，辛香四溢，它是往外散的。辛味的作用就是行气、发散、活血、化瘀，能促进气血流通，也就是促进人体的新陈代谢。凡是需要祛除外感病邪，或是调理气血瘀滞、虚寒，都会用到辛味的药物。
辛味入肺和大肠，能宣发肺气。气行则血行，气血瘀滞的人就要用辛味让气血流动起来，一潭死水变成活水，才能有生机。
肺系的病，最常见的就是感冒，而感冒是必用辛味药物来治疗的。风寒感冒需要用辛温的药物来发汗，喝点葱姜水也可以；风热感冒需要用辛凉的药物来解表，比如银翘解毒片，吃白萝卜也有用，而且要带皮，因为皮的辛味更浓。
注意，辛味属阳，不补肺阴，所以肺阴虚的人，比如肺结核，就不要多吃辛味。
辛味入大肠有燥的作用。特别是辛温的食物发汗作用强，吃多了就会耗伤津液。大便干燥的人不要吃太多麻辣的东西，以免加重肠道缺水的状况，造成便秘。
辛味能补肾。辛为阳金，补的是肾阳。肾阴虚的人，也就是夜里盗汗、总觉得手心脚心发热的人，不要多吃辛味。而肾阳虚的人，也就是体质虚寒、手脚冰凉、特别怕冷的人，可以用辛味来补。
一般人认为夏天热，不能吃辛辣的食物，其实不然。夏天人体毛孔张开，最容易感受外邪，辛味是发散的，能帮助我们祛除表邪，不让它们停留在体内作怪。还有，夏季热，人体的阳气都浮在表面，脾胃相对是寒的，这时候吃点辛辣开开胃，促进脾胃的功能再好不过。而且，辛味有发汗作用，能帮助人体散热。
从五行生克来说，夏天属火，火克金，也就是克肺，肺主皮毛，肺气受制，就容易外感病邪。辛味入肺，就能助肺气，发散解表。
辛味的药物也很多。在补药中，大家最熟悉的补血药当归就是辛味的，当归辛温，补血作用很强。菊花茶也是辛味的，菊花辛凉，能散风明目。
辛味在三餐中，以调料居多。各种香辣调料像葱、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料、陈皮，都带有辛味。现在爱吃辣的人越来越多，甚至许多人无辣不欢，这跟人们普遍体质偏虚、体内湿气重很有关系。你看小孩就不爱吃辣的，因为他们自身的阳气已经很足了。
夏天不要多吃苦味。
夏天属火，人的心火也旺。除了长夏，夏天要少吃苦味，除非你出现了心火症状。
夏季心火旺是正常的生理现象。夏天是生长的季节，心火就是要烧得旺一点，才能给身体多提供一些动力，才能促进新陈代谢。
苦味是泻的，通过泻下的作用来降心火，相当于釜底抽薪。正常的心火，就是心阳，是人体最宝贵的热能来源，岂能随便泻？
夏天如果害怕心火过盛，不要急于吃苦味的泻火药，可以先吃一点酸味。酸味平心火，不是靠泻，而是靠补。补的是肝阴，肝阴足了，心阴就足，就不怕心火烧过头。这相当于在锅里多加点水，下面的火再大也不会把锅烧干了。传统的消暑饮料酸梅汤就有这个妙用。
长夏时节，脾最易受伤。
人体的脾和胃组成脾系，属土，因为吃下去的食物都由它们受纳、消化，再化生为气血。
脾胃又分阴阳，脾为阴土，胃为阳土。
阴土好比河滩地，最怕洪水淹没，所以脾喜燥恶湿。人体内要是有多余的水分排不出去，就会造成脾湿，影响脾的功能。而阳土好比旱地，需要适时灌溉，所以胃喜湿恶燥。有胃病的人宜多吃稀饭就是这个道理。
广东人很懂养生之道，吃饭时必定首先喝一碗汤，这是特别养胃的。
有人说，那我喝点水行不行？不行。你别忘了胃喜湿，可是脾喜燥。汤跟水的性质截然不同，它是营养液，喝下去以后能起到开胃的作用，其中的营养又能被脾消化吸收。而清水只会稀释胃液，影响消化，多余的水分还会给脾带来负担。喝含糖的饮料那就更不好了，败胃口，过甜又会伤脾。
古人说，人有胃气则生，无胃气则死。又说，脾为后天之本。
这些话，都是提醒我们脾胃的重要性。一个人，不管他年龄多大，身体多么不好，只要胃口好，能吃能消化，那就不会有大事。
四季都要养脾胃，而中医说长夏是最需要养脾的时间。每一年的农历七月是长夏。这个月份特别湿热，湿气困脾，人没有胃口。除了环境的湿气，人在夏天一般吃的生冷食物比较多，体内的湿气也很盛，内外交困，脾的功能受制，使人消化不良甚至腹泻。所以长夏时节要特别注意保护脾，多吃一些健脾利湿的东西，可以用荷叶煮粥来喝，效果特别好。
秋天养生吃酸少辛
秋天属金，秋风一刮，无边落木萧萧下，一派肃杀、沉降的景象。秋天是收获的季节，人体也要贮备营养准备过冬，所以秋天要进补。
初秋要补肺气，肺气足了，才能把营养往下输送到肾，化为精气贮藏起来。这时，你可以多吃一些补气的东西，比如鸡蛋、杏仁，平时就气虚的话，还可以用黄芪煮粥来喝。
深秋要润肺滋阴，保养好人体的精气，不让无端的虚火给消耗掉。要多吃一些养阴的东西，比如银耳、枸杞子。
秋吃酸，护肝胆。
酸泛指酸味和涩味，它们对于人体来说，有收敛的作用。
大多数树木的果实和种子都带有酸味或涩味，它们往往是植物最富有营养的部分，有收敛的作用，能帮助人体吸收和储存营养，保护精气不外泄，特别适合体质虚弱的人。
酸属阴，酸味入肝胆，补的是肝胆之阴。阴代表水液，也就是说，酸味能促进肝血和胆汁的生成。
酸味入肝，能平息肝火，有利于疏泄肝胆湿热。酸味补肝血，所以孕妇喜欢吃酸的，因为肝主生机，肝血是胎儿生长的营养来源。
酸味入胆，促进胆汁分泌，可以解油腻、降血脂。肝阳上亢、高血压、高血脂、肝炎、性情急躁外向的人可以多吃些酸的，而肝气郁结、气滞血瘀、忧虑内向的人就不能多吃。
如果你手心脚心发热，心胸烦热，又常感觉心悸、心烦、失眠、多梦，那么你就可以吃些酸味的东西。
酸枣就是一味很好的安神养心的药。因为木生火，心属火，酸为阴木，可以养心阴。心阴足了，就不怕心火过旺。
注意，酸养心阴，不养心阳，心阳不振，感觉心胸憋闷、心悸不宁的人，不要吃太多。
但是，脾虚的人不能多吃酸味，因为木克土，而脾胃属土。酸为阴木，胃为阳土，阴阳互补。对胃来说，有酸味克制是好事，适当的酸味能起到开胃的作用。而脾为阴土，所以，脾最怕酸多，酸会抑制脾的功能，影响营养的运化。脾虚的人要少吃酸。
判断脾虚看大便。如果大便总是比较稀，不成形，这种人一定脾虚。脸色发黄的人也是脾虚。
秋天肺气旺，可能克伐肝木，而酸味入肝，是肝的正味，这时候就应该用酸味来养肝。秋季是最缺木的季节，可以多吃些酸的东西。
我们吃的东西很少有纯粹的酸味，它往往跟涩味或是甜味夹杂在一起。大多数种子类食物，比如莲子、菟丝子、山萸肉、芡实等偏于酸涩，大多数水果则偏于酸甜。
酸味和涩味都是阴木，二者相合，收敛的作用就加倍了。
久病体虚的人，身体不能固摄精气，常出现各种滑脱的症状，如长期咳喘、慢性腹泻、尿频、遗尿、遗精、崩漏，或是出汗多、各种出血症等，这时，就要用性味酸涩的药物来调理。
虽然，酸涩味入药疗效显著，但收敛性强，平常食用太多有过偏之弊。所以，酸涩味的药物不少，而酸涩味的食物品种不多。一般人都不太爱吃口感酸涩的东西——这是人类的自我保护功能进行筛选的结果。
酸味生津止渴，又能化解甜味的滋腻；甜味补益中气，又能缓解酸味的收涩之性。所以凡是酸甜口味的东西，都是滋阴的。
秋天不适合多吃辛味。因为辛味能助肺气，秋天肺气已经很旺了，再吃辛味，肺气过于上升，就削弱了其肃降的作用。肺气上逆会引起咳嗽，而且往往是燥咳。
另外，辛味发汗，秋天干燥，人体发汗过多就缺水，也就是伤阴了。
肺为金，肝为木，金克木，肺气太旺，对肝不利。所以，爱吃辣的人，秋天一定要克制一点。
冬天养生多苦少咸
冬天，保存人体实力的好季节。冬天属水，是养肾的季节。此时天寒地冻，水面凝结成冰，保持水底的温度，鱼儿才能过冬。人体的肾精也应顺应时节封藏在体内，保存实力。所以，冬天养肾，最关键的是不要过劳，少让肾的精气外泄。还要早睡晚起。
一些壮阳药、激素类药是靠透支人体元气来达到效果的，冬天请尽量避免服用。
脾和肾是五脏中最需要补的两脏。冬季需补肾，长夏需补脾。因此，从季节上来说，养生最重要的时间，就在于一冬一夏。冬病夏治，夏病冬治。一冬一夏养好了，整年就不容易生病了。
冬吃苦，把肾补。
五行中，火有温暖升腾的特性，苦味属火，但苦味又属阴，它是阴火，就像炉膛里烧剩下的灰烬，有余温的时候有一点烘干的作用，完全冷却以后如果不把炉灰掏空，新火就烧不起来。
所以，苦味的东西分两类：
一类是苦温的，例如咖啡、红茶，祛除湿气的作用比较强，就是中医所说的“燥湿”；
另一类是苦寒的，例如莲子心、绿茶，有清热、泻下的作用。
苦味入心和小肠，能泻心火和小肠火。
凡是清热泻火的药，都有苦味，最为大家熟知的，就是苦瓜和黄连，专门解决口舌生疮、心烦失眠这类心火上炎的问题。小肠火其实也是心火所致，其过程为心火下注到小肠，传到膀胱，导致小便黄、疼痛。这种情况小孩身上比较常见，也要用苦味的药来治，比如黄连。
火生土。苦味属火，而脾胃属土。苦为阴火，脾为阴土，所以苦味对脾有好处，尤其是苦温的食物。脾怕湿，苦温的东西正好可以燥湿。用火烧过的食物就会变苦，而且是苦温的，这种食物就能健脾消积食。
有一个著名药方叫作焦三仙，是把山楂、麦芽、神曲这三味药炒焦后制成，调理积食特别灵验。还有焙过的鸡内金、烤馒头片、锅巴等，这些用火烤过的东西，都是苦味的，都有健脾助消化的作用。
胃液不足的人，要少吃苦味。因为苦为阴火，胃为阳土，苦味会抑制胃液的分泌，而胃喜润恶燥，所以，苦味的东西吃太多会败胃口，伤胃津，甚至引起胃痛。如果遇到这样的急性胃痛，马上喝点糖水就能缓解。长期胃液不足的人，吃微甜味的食物可以滋养胃液，比如银耳羹或者麦冬粥，都是很好的选择。
火克金，肺和大肠属金。苦味入肺和大肠，起到泄的作用，清热降火。如果肺热咳嗽，苦味可以止咳平喘，比如百合和苦杏仁等。苦味入大肠，能泻大肠湿热，缓解便秘，比如大黄。
冬天当养肾，苦温主坚，燥湿利水，吃点苦温的东西，有强壮肾脏的作用。比如羊肉就是苦温的。
良药苦口利于病。但在日常饮食中，苦味太重的东西，不宜多吃。事实上我们每天所吃的食物，单纯是苦味的也极少。也许只有咖啡和茶是个例外。咖啡和茶，也不是纯粹苦味的，只是苦味相对比较重。为什么可以天天喝呢？这是因为咖啡和茶是必须要冲泡的，用的量很少，喝的时候还加了大量的热水。
苦有燥湿的作用，加水一起喝就能避免伤津；苦还有清热的作用，用热水冲泡就减少了寒凉。明白了这个道理，你就掌握了喝咖啡和茶的学问。如果你阴虚火旺，体内缺水，就要少喝咖啡，更不要喝浓咖啡；如果你体质虚寒，就要少喝绿茶，更不要喝冰绿茶。
单纯苦味的东西不多，但我们每天吃的苦味可不少，大多数食物都带有一点苦味。苦味最适合与别的味道掺和在一起，发挥协同作用。这不仅能增强养生的功效，有了苦味打底，更能凸显其他味道的香浓。
凡是烧得好吃的菜，你细细地去品，多半能品出一丝苦味来。一道真正的美食，只有香、辣、甜、酸这些讨人喜欢的味道是不够的，必须要掺杂一点苦味，滋味才会醇厚，才会让人有余味绵长的感觉。
少吃咸，能延年。
咸味是至阴之味，越是咸的东西，阴性越强。而养生讲究的是阴阳平衡，所以咸味宜少不宜多，是五味中最应当谨慎食用的一味。
五味中，咸味实际上是指咸味和鲜味两种味道，所以咸味食品不一定都是口感咸的，也包括所有鲜味的东西。像黑豆、猪肉、螃蟹并不咸，也归属于咸味食品一类。味精、鸡精也是咸味食品。
海产品大多都是咸味食物，如紫菜、海带、海参、海蜇、蛤蜊、墨鱼等。
血是咸味的，凡是动物的血都是咸味食品，比如猪血、鸡血、鸭血、鹿血等。
咸属水，水为至阴之物，咸也是至阴之味，所以它与水的阴气相通，可以滋养人体的水液，通泄大小便，还能软坚散结，也就是软化和消散体内的结节和肿块。
五脏六腑中肾和膀胱属水，所以咸为肾和膀胱之正味。
咸入肾，其中鲜味重的食物补肾阴，咸味重的食物耗肾精。为什么有这么大的区别呢？
鲜味重的东西，含有大量的蛋白质和氨基酸，这些营养是人体血液和体液的来源，所以鲜味能养血养阴。
阴虚的人，体内虚火旺，常感觉手心脚心发热、心烦、口干，就可以吃些海产品，例如常用墨鱼干、海蜇来补一补，阴液足了，就不会产生虚火。
而咸味重的东西，含有大量的盐分。盐是一把双刃剑，凡是有生命，都离不开盐。生命的活动，全赖精气维持，人体的精气藏于肾中，必须靠盐来把它调动出来，才能转化为生命的动力。
凡是入肾脏的药，古代都讲究要用淡盐水送服，引药入经才能提高疗效。比如著名的中成药六味地黄丸，如果不用淡盐水来送服，效果就会大打折扣。
人每天都需要一点盐，才能保证能量来源。越是强体力的活动，越需要调动肾精。你看农村的壮劳力，他们吃得就很咸，不吃咸的就会觉得浑身没劲。
可是如果吃盐太多，调动的肾精过多，等于寅吃卯粮，提前透支人体的元气，人就会早衰，甚至得慢性病。现在，许多老年人有高血压、糖尿病、冠心病等，就跟他们年轻时营养不良又吃得过咸有关系。
咸入膀胱，膀胱属阳，而咸味属阴，阴阳相反，起泄的作用。膀胱经是人体最大的排毒通道。咸味能软坚散结，实际上就是排毒。一般消除肿瘤，会用咸味的药物来软化硬块。
咸味能泻下通便，还有排毒的作用。
有的人肠道积热，大便坚硬干燥得如同石头，几天排不出来，十分痛苦。中医在药方里加上咸味的芒硝，一剂就能见效。如果是小孩，或者症状比较轻，喝些盐水也管用。
最极端的例子，就是吃了不洁之物，可以用大约15克盐，两杯温水，搅拌两分钟，等盐充分溶解以后，一次喝下，让盐水清洗肠胃，通过大便把毒素排出体外。对于产生恶心症状的人，盐水还有催吐的作用。
咸味属水，苦味属火，按五行生克来说，咸味可以克制苦味。凉拌苦瓜用盐先腌一下，就不那么苦了。
咸味有这么多重要的作用，因此咸味是人体必需的，但它毕竟是至阴之味，所以宜少不宜多。
水克火，心属火。咸味吃多了对心脏特别不好，容易得心血管疾病，老年人一定不要多吃咸。心与大脑相通，所以，咸味吃多了影响智力、记忆力，小孩子的大脑正在发育中，更要吃得淡一些才好。
一年四季都不能多吃咸的。冬季属水，水克火，人的心气最弱。这个季节尤其要少吃咸味，才能保护心脏功能。
咸味食品中，特别要注意盐和味精，这两样是咸味中的极品，阴中之阴。
现在人普遍阳虚，能少吃一点盐和味精就少吃一点。
内容摘选自陈允斌著《回家吃饭的智慧》，紫图公司出版，本文经授权发布。
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