大蒜是杀菌的“高手”，常吃利于健康，但你知道吃大蒜对胃有好处吗？大蒜是预防胃癌的首选食物，也要保护肠胃的功效。到底吃大蒜对胃有好处吗？下面小编为你详细介绍。
吃大蒜对胃有好处吗？
大蒜的味道那也是众人皆知，吃完大蒜敢开口说话的人没几个。但是你知道吗？其实，大蒜被称为人类的“健康卫士”。大蒜中含有约0.2%的挥发油，其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用。现代医学研究证明，大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏、调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日***吃大蒜3—5克。吃大蒜对胃有好处吗？大蒜中含有的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕动，促进新陈代谢，缓解疲劳。大蒜中含有的硫胺素能够***胃粘膜，促进胃液分泌，并且可以和食物中蛋白质和维***素结合，有利于消化吸收。
大蒜是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用***大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。长期吃***大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。
大蒜最好怎么吃？
为了保证大蒜的保健功能，最好遵循“吃***不吃熟，吃碎不吃整”的原则，用***蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。大蒜素不耐高热，煮熟后营养成分受破坏，便失效。大蒜素并非大蒜天然***成，是大蒜含有的成分跟空气接触后氧化产***的，所以，吃大蒜时要先把大蒜拍碎或者切片，在空气中放置十几分钟，才能产***大蒜素，很简单，吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音最见效果。不过，尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但***吃过多也不利于健康。过多***食大蒜会使有机组织在强烈***下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产***副作用，时间长了还会引起维***素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。
世界卫***组织网站公布的成人建议***大蒜食用量约为2~5克，也就是约1瓣的***大蒜，***大蒜的成份对于人体健康成效较高，研究中并无特别指出炒过的大蒜是否也有同样效用，但经高温炒过后通常会让防癌效用降低。注意不要空腹吃大蒜，因为硫胺素有很强的***性，空腹吃大蒜会***胃粘使其膜受损，引起急性胃炎并对心脏病、肾炎等疾病产***副作用。
夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季节干燥，容易上火，最好少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效减少大蒜素对肠胃的***。需要提醒的是，吃完大蒜不要马上喝茶，有可能引起胃疼或消化不良。
审编医***
彭淼云普通内科 主治医师医院：茂名市人民医院
主治疾病：慢性胃炎，肠炎短暂性脑缺血发作，脑梗塞，急性上呼吸...详情>
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