7月24日，由中国食品科技技术学会联合六个核桃举办的2023核桃与脑健康科学大会在北京召开。来自国内外10余位顶级食品科学与脑营养专家，围绕核桃与脑健康、脑营养的国内外最新研究，展开了一场产学研结合的“前沿对话”。在这场“核桃健脑”从概念走进科学殿堂的标志性盛会上，全球首个《核桃与脑健康科学白皮书》的编撰工作正式宣告启动。
国内外专家力证核桃健脑价值
吃核桃与给大脑补充营养是否存在关联，一直是老百姓热议的话题，科学家们对核桃的研究也一直没有停止。
在大会上，普洱学院副校长田洋认为，核桃含有15%-20%的优质蛋白，18种氨基酸，60%-70%的脂肪（90%以上为不饱和性脂肪酸），富含亚麻酸以及多种维生素、矿物质。从核桃仁等成分中分离得到的生物活性物质，在改善脑健康，改善代谢综合征，增强免疫力以及抗疲劳等方面都有多种健康益处。
中国疾控中心营养与健康所研究员霍军生提到，现在，人们的生活水平在不断提高，需要控制饱和脂肪酸摄入。但是就目前来看，不饱和脂肪酸摄入还是不足，在发育时期补充不饱和脂肪酸是很重要的。
此前，中国疾控中心也曾进行过一次补充核桃对学生记忆作用的随机双盲对照研究。霍军生以《核桃与认知功能研究进展》报告，发表了最新的研究观点。他提到，核桃对学龄儿童、青少年和成年人的认知健康具有有益影响。长期在膳食中补充核桃有助于维持人体认知功能，降低或延缓认知损伤。不止是改善记忆，与会专家还从不同的维度介绍了核桃与脑健康的国内外研究成果。
《核桃与脑健康科学白皮书》启动编撰，助力推动健康中国2030
《核桃与脑健康科学白皮书》的编撰，实质上是将核桃与脑健康的关联从民间智慧提升为科学共识，这是核桃产业发展的一个里程碑，将推动更多的科研机构和企业投入到核桃脑健康研究中，让核桃健脑产业真正迈入科学发展新阶段，为“健康中国2030”贡献力量。
作为持续关注国民脑健康二十余年的植物饮品品牌，六个核桃一直积极致力于国民脑营养、脑健康的科学研究和营养解决方案。目前，六个核桃拥有国内领先的六大技术研发平台和一个国家级实验室。此外，六个核桃还与国内外众多科研机构展开全面合作，不断完善产学研机制，实现核桃健脑的资源共享和课题攻关。
在健康中国2030战略的指引下，核桃与脑健康科学知识的普及将对全民健康带来积极的影响，同时对核桃产业也带来了全新的挑战和更高标准的要求。一直以来，六个核桃的研究与创新都是将科研成果与产品紧密结合，致力于形成产学研一体的国民脑营养产业生态，力求为核桃产业提供一个高质量发展的样本。
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