7月24日，由中国食品科技技术学会联合六个核桃举办的2023核桃与脑健康科学大会在北京召开。来自国内外10余位顶级食品科学与脑营养专家，围绕核桃与脑健康、脑营养的国内外最新研究，展开了一场产学研结合的“前沿对话”。在这场“核桃健脑”从概念走进科学殿堂的标志性盛会上，全球首个《核桃与脑健康科学***》的编撰工作正式宣告启动。
国内外专家力证核桃健脑价值
吃核桃与给大脑补充营养是否存在关联，一直是老百姓热议的话题，科学家们对核桃的研究也一直没有停止。
在大会上，普洱学院副校长田洋认为，核桃含有15%-20%的优质蛋白，18种氨基酸，60%-70%的脂肪（90%以上为不饱和性脂肪酸），富含亚麻酸以及多种维***素、矿物质。从核桃仁等成分中分离得到的***物活性物质，在改善脑健康，改善代谢综合征，增强免疫力以及抗疲劳等方面都有多种健康益处。
中国疾控中心营养与健康所研究员霍军***提到，现在，人们的***活水平在不断提高，需要控制饱和脂肪酸摄入。但是就目前来看，不饱和脂肪酸摄入还是不足，在发育时期补充不饱和脂肪酸是很重要的。
此前，中国疾控中心也曾进行过一次补充核桃对学***记忆作用的随机双盲对照研究。霍军***以《核桃与认知功能研究进展》报告，发表了最新的研究观点。他提到，核桃对学龄儿童、青少年和成年人的认知健康具有有益影响。长期在膳食中补充核桃有助于维持人体认知功能，降低或延缓认知损伤。不止是改善记忆，与会专家还从不同的维度介绍了核桃与脑健康的国内外研究成果。
《核桃与脑健康科学***》启动编撰，助力推动健康中国2030
《核桃与脑健康科学***》的编撰，实质上是将核桃与脑健康的关联从民间智慧提升为科学共识，这是核桃产业发展的一个里程碑，将推动更多的科研机构和企业投入到核桃脑健康研究中，让核桃健脑产业真正迈入科学发展新阶段，为“健康中国2030”贡献力量。
作为持续关注国民脑健康二十余年的植物饮品品牌，六个核桃一直积极致力于国民脑营养、脑健康的科学研究和营养解决方案。目前，六个核桃拥有国内领先的六大技术研发平台和一个国家级实验室。此外，六个核桃还与国内外众多科研机构展开全面合作，不断完善产学研机制，实现核桃健脑的资源共享和课题攻关。
在健康中国2030战略的指引下，核桃与脑健康科学知识的普及将对全民健康带来积极的影响，同时对核桃产业也带来了全新的挑战和更高标准的要求。一直以来，六个核桃的研究与创新都是将科研成果与产品紧密结合，致力于形成产学研一体的国民脑营养产业***态，力求为核桃产业提供一个高质量发展的样本。
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