每次整理完头发，梳子上、地板上总是掉落满地的头发吗？掉发的原因非常多元，诸如压力、遗传、营养不良、荷尔蒙改变、糖尿病或自体免疫疾病等，都可能引起掉发。研究已经显示，只要在饮食上做一些改变，就可能改善掉发问题。
鲑鱼
头发和指甲都是由蛋白质纤维构成，因此想要拥有强健的头发和指甲，就要吃下足够的蛋白质。头发中的一种关键构成成分：角蛋白，也需要有蛋白质才能制造。来自海洋的蛋白质如鲑鱼就是个很好的选择，研究指出其中的omega-3脂肪酸和维生素有助于促进女性的头发健康。
坚果种子
一篇研究中，受试者在六个月的研究期间，持续服用包含omega-3、omega-6脂肪酸及其他抗氧化物的补充品，结果发现9成的个案中掉发问题有所改善，且86%的参与者认为有助于生发、87%认为发丝变粗。富含这类营养素的食物包括：核桃、亚麻籽、葡萄籽油、葵花籽、芝麻等。
菠菜
根据《韩国医学科学杂志》，有掉发情况的女性比起同龄人，体内铁质和维生素D2的浓度显著较低。而菠菜同时富含铁质与维生素C，能够帮助铁质吸收。而将菠菜搭配富含维生素D的鸡蛋、香菇等食物，或许就能帮助减少掉发问题。
牡蛎
锌与蛋白质的构成有关，是影响头发生长的其中一个关键营养素。许多研究也指出，有掉发症状的人，体内的锌浓度较低。幸好，锌可以从许多食物中获得。根据美国国立卫生研究院，牡蛎是锌含量最高的食物，其他来源则包括：核桃、菠菜、鸡蛋、燕麦、葵花子、青豆、鹰嘴豆等。
油
《循证补充与替代医学》期刊中，研究者给予掉发的男性每日400毫克的南瓜籽油或安慰剂持续24周，发现服用南瓜籽油的人头发生长增加了40%。另外，油也可以当作保护头发的外用保养品：椰子油作为洗发前后的护发品时，能够防止头发的蛋白质流失；迷迭香油则有类似生发水的效果，有助头发生长、减少头皮搔痒问题。
海带
海带中含有多种健康头发所需的营养素，像是维生素A和维生素C都是制造天然护发素─皮脂的原料，维生素B、维生素E有助维持头发健康，钙质则能够帮助制造头发。而近期的一项研究发现，补充16周含有肉苁蓉和海带的营养品后，对于轻中度掉发的人，能够增加13%的发量，头发粗细则增加了27%，另外对于头皮发炎、头皮屑的问题也有改善作用。
蜂蜜
研究指出，在出现掉发等症状的脂漏性皮肤病人身上，以9：1比例调和蜂蜜与水后，每两天一次涂抹于头皮，四周后发现掉发问题有所改善。
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