冬虫夏草不是抗癌的最后“稻草”
保健时报记者 燕声
国际知名科学杂志《细胞》子刊《化学生物学》在线近期发表了中国科学院上海植物生理生态研究所王成树团队完成的研究成果，认为根据基因及产生模式，冬虫夏草不可能含抗癌成分虫草素和喷司他丁。
另外，国家食药监总局曾明确提示，冬虫夏草砷含量较高，如果长期使用，就有可能造成砷摄入过量并蓄积在人体内，存在较高的风险。那么，冬虫夏草的养生价值到底有哪些？
冬虫夏草
只是普通中药
北京中医药大学教授翁维健说，大约在40年前，冬虫夏草只不过是普通的中药材，价格也不贵，从来没超过人参、鹿茸之类。如今它的身价居然超过了黄金。其实，在清代以前，冬虫夏草并没有被药典收录，直到清代《本草从新》这部医书首次收载冬虫夏草为一种药材。
中医经过近几百年临床实践后，认为冬虫夏草味甘，性平偏温，归肺、肾经，具有补肺固表、补肾益精的功能，适用于肺虚咳喘、肺劳咯血、自汗盗汗等症。
近几十年来，中医用本品治疗老年慢性支气管炎、肺结核和老年病后虚弱、四肢不温、怕冷、容易感冒等症，取得了较好疗效。因此，冬虫夏草只是一味治疗肺肾二经疾病的普通中药而已。
盲目进补
会惹麻烦
北京老年医院中医科主任医师李方玲说，冬虫夏草为平补阴阳之品，男女老少都能吃，是适合人群最广的补品，而且不需要忌嘴，对身体大有补益，补精髓益肺肾，可用于肺痨咳血、阳痿遗精等症。但是老年人不可盲目进补，服用过量冬虫夏草时，人体免疫系统被过度激发，就会引起麻烦，例如出现荨麻疹等皮疹或引发哮喘等，严重的可造成肾衰。
因此，万不能以为吃冬虫夏草是有利无害的，建议在医师的正确指导下适量服用。
现代人饮食多油腻，常常大鱼大肉，体内有痰热，积蓄的代谢产物排不出去；还有一些人体质并不虚弱，但由于工作压力大，感觉疲劳。这些人想要吃冬虫夏草时，最好先到医院咨询一下医生是否适合。如果盲目进补可能会上火，过量服用冬虫夏草还会导致心慌气短、烦躁、面部红斑及四肢浮肿等症状。
是否抗癌
药典无记载
冬虫夏草价值的一路飙升，最重要的是因为其号称有抗癌的功效。我国有200多部药书详细记载了冬虫夏草的药效与用途。《本草从新》中有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。
《中华人民共和国药典》记载其功用为：“补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。”随着国内外医学的发展和中药学在全世界逐步普及，近年来发现冬虫夏草的功用越来越广泛。经研究证明，它具有镇静、止血、抗惊厥、降压、改善心肌缺血等功效。但没有药典明确提及其有抗癌的功效。
尽管冬虫夏草在临床上的用途比较广泛，但一般也都是起到辅助治疗的作用。目前市场上关于冬虫夏草具有延年益寿、包治百病的宣传，有些夸张。
冬虫夏草虽然有增强身体免疫力的作用，但是其发挥作用的机理十分复杂，同时需要一定的剂量才能发挥作用。如果想通过服用一两次冬虫夏草就医治百病、身强体壮，那是不可能的，至少要服用1~2个月才能看到效果。
冬虫夏草湿热重、表邪伏者忌食
上海中医药大学 王雨秾
根据冬虫夏草“补肺平喘、补肾壮阳”的功效，对于慢性咳喘、吐血、盗汗、自汗以及血虚体弱、阳痿遗精、畏寒肢冷、涕多泪出等症都比较适用，一般可煎汤内服或入丸、散。”
一些老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘，伴有咳嗽气短、虚喘咯血者或是体虚多汗、自汗、盗汗者宜食。另外，患有糖尿病、红斑狼疮、慢性肾炎的人以及再生障碍性贫血和白细胞减少等患者也可服用。但需要特别提醒的是，湿热重、表邪伏者忌食。
虽然冬虫夏草对于调节免疫功能、呼吸系统及肝肾功能都有不错的效果，但青少年、湿热重或有表邪者并不宜服用冬虫夏草。冬虫夏草为补肾益气壮阳之品，而青少年本就属于‘纯阳之体’，再服用冬虫夏草易致阳过盛，故不宜服用。也因为其能助阳，所以对于那些平时口干舌苦、易患口疮、三高、肥胖、湿热重者均不适宜服用。
最后，邪侵入表则外感，而外感患者当驱邪外出，并不可补，故也不可用冬虫夏草。建议服用冬虫夏草时，每天以5~9克为宜，应入盅浸泡、加盖隔水炖服。需要注意的是，冬虫夏草不宜与荤食同炖。
冬虫夏草怎么吃最好
重庆市江津区中医院 蒋晨
早在1757年《本草从新》中就记载：“冬虫夏草四川嘉定府所产最佳，云南、贵州所产者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出之，连身俱化为草。”又有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。
《药性考》也有“秘精益气，专补命门”的记载。由于其性平力缓，能平补阴阳，因此，冬虫夏草是一种能同时平衡、调节阴阳的中药。可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。
关于冬虫夏草的吃法，用量上每人每天0.5~5克是最好的，常见的有煎煮食用、炖汤食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。经常会听人说起冬虫夏草泡水喝，其实并不建议大家这样做。因为冬虫夏草不比人参、枸杞等单纯的植物体，它是动植物的结合体，单纯泡水喝并不能让冬虫夏草的有效成分释放在水中。
所以，最好的方法应该是煎煮冬虫夏草。在煎煮的时候可以单独煎煮，也可以加上枸杞、天麻等药材一起煎煮食用，针对不同的病症可以搭配不同的药材。煎煮的时间不要超过30分钟，温度不宜过高。
冬虫夏草炖汤是最常见的食用方法之一，可以炖鸭、炖鸡、炖排骨等。通过炖汤不仅让冬虫夏草食用起来非常鲜美，还能让它的营养成分有效地溶解在汤中，有利于人体对冬虫夏草营养成分的吸收。
不过，在炖汤的时候需要注意用小火炖，并且不能下锅太早，在起锅前20分钟下锅即可，在喝汤时要把冬虫夏草一起吃掉。
较少见的一种方法是冬虫夏草泡酒喝。这种方法比较适合爱好饮酒的人食用冬虫夏草，将其放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用即可。冬虫夏草泡酒也仅需每日服用2次，每次饮服15~20毫升。
喝完酒后，可以将冬虫夏草吃掉，不浪费营养。冬虫夏草泡酒有益气壮阳、滋阴补肾、填精固本、补虚固脱、强心安神的功效，切记不可多喝。
文中图片来自网络 / 编辑 || 燕声
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