西红柿是我们生活中很常见的一种食物，它酸甜可口，很多人都喜爱吃，含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素以及番茄红素，对人体有很多的好处。那么具体有哪些益处呢？怎么吃才更有营养呢？
第一个益处就是能够健脾开胃消食：西红柿中含有丰富的膳食纤维、苹果酸、柠檬酸等有机酸，能够刺激胃酸分泌，加快胃肠的蠕动，帮助吸收和消化食物，因此对于胃口不好的人，适量的吃点西红柿是很有好处的。
第二个益处是可以生津止渴：西红柿吃起来是酸酸甜甜的，能够刺激唾液的分泌，特别是在夏天，人容易口渴出汗，这时候吃点西红柿，既能消暑又能生津止渴。
第三个益处是控制体重：西红柿中的糖分含量少，热量又比较低，膳食纤维也非常丰富，吃了以后容易增加饱腹感，对于想控制体重、正在减肥的人群是个不错的选择。
第四个益处是保护前列腺：西红柿中含有丰富的番茄红素，番茄红素具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，防止细胞氧化，摄入的番茄红素会最先进入到睾丸和前列腺，能够有助于前列腺的健康。那究竟怎么吃西红柿才能摄取到更多的营养呢？
①生吃：西红柿酸酸甜甜的，吃起来口感非常好，水分也比较足，平时也可以当水果来吃，生吃可以更好的保留西红柿中的水溶性维生素。但如果经过高温加热以后，西红柿中含有的维生素C、叶酸，就会被分解破坏了，所以如果只想单纯补充点维生素的话，建议还是生吃的好。
②炒熟再吃：西红柿经过加热以后，里面番茄红素的含量会明显上升，番茄红素是一种脂溶性的营养物质，用油烹饪以后，才能够更好的被人体所吸收。所以最好的吃法就是生吃和熟吃这样搭配着来吃，这样既能补充维生素，又可以使番茄红素得到补充，其中的营养成分也能够更好的被我们人体吸收和利用。
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