【菜叶百科解读】
芝麻酱也可以补钙
钙、骨质疏松、骨折，三个关系紧密的词语让现代人越来越关注骨骼健康，尤其在补钙方面，各种各样的补钙食品也“家喻户晓”，不过你知道芝麻酱也是补钙能收手吗？多吃含钙丰富 食物能多储存骨量，加上良好***活方式，就能预防骨质疏松。
麻酱凉面
芝麻酱含钙量不低于奶酪：
芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻酱美味可口，北京居民常常用它来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中，还可以用来做面条的调味汁，吃起来方便，每天都能用上。吃1大勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小看。
芝麻酱烧小黄鱼
除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维***素E、维***素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。许多人以为，用红油拌面条，或者像朝鲜冷面那样用甜味的调味汁来拌面条，才够好吃。
其实，和芝麻酱汁的营养比起来，它们实在不是一个数量级的对手。老北京人做芝麻酱汁的时候，还要放一点醋 、蒜 汁和少许芥末油，吃起来清爽可口，又能帮助抑制病菌，是夏天帮助补充营养的上好调味品。
芝麻酱烧饼
晒太阳可减缓骨量丢失：
“预防骨质疏松，必须从良好的***活方式抓起，从青壮年时期抓起，从而获得更大峰值的骨量。”
中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会主任委员、北京协和医院妇产科徐苓教授表示，“可以把骨量比作你个人的'健康银行'，年轻时通过培养良好的***活方式多存储骨量，当骨量因为年龄原因而变化的时候就可以有充足的资本供给所需。”除了多晒太阳、多吃含钙多的食物，还要坚持户外锻炼、戒烟戒酒。“
更重要的是，有条件的可定期监测骨密度。骨质疏松的发***与年轻时达到的峰值骨量有关，这个峰值大约出现在30至40岁之间。如果知道峰值骨量，以后每1至2年测1次，提供专科医***对患骨质疏松的危险程度进行评估。
适时的运动、晒太阳都可减缓骨量的丢失，还可促进钙盐吸收以及骨细胞的活性。建议活动时间以上午9至10时、下午2至5时为佳，因为这时的紫外线A光束可促进皮肤维***素D原转换成维***素D，有利于钙吸收，而且气温也不会太低。
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