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现在坚果的营养价值越来越被我们熟知，而且不管是平时当作零食，还是过年的时候当作家家必备的年货，总少不了坚果的身影。
我们都知道坚果有营养，巴旦木、腰果、核桃、夏威夷果、瓜子……种类这么多的坚果，最有营养的是哪种呢？
今天我们就来比比，13 种常见的坚果中，到底哪种坚果更营养！
核 桃
氧化之王、保护血管和大脑
核桃，又称胡桃。营养价值丰富，有“万岁子”、“养***之宝”的美誉。研究发现，核桃含有较多的褪黑激素，有助于改善睡眠质量，特别适合褪黑激素分泌能力不足、影响睡眠的老人。
核桃中的抗氧化成分在坚果类里是最高的，研究表明，经常吃核桃仁能降低心血管疾病风险、对抗糖尿病以及某些癌症。
核桃富含欧米伽-3脂肪酸、亚麻酸以及植物甾醇，有助降低胆固醇。核桃仁也是锌和叶酸的良好来源，可帮助抗压，增加血清素水平以及增强脑力。
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女。因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
夏威夷果
调脂防中风，能量很高
夏威夷果又名“澳洲坚果”被认为是世界上最好的桌上坚果之一，以果肉质脆，奶油味著称。
其富含单不饱和脂肪酸油酸，有助降低胆固醇；并富含维***素B1，可促进糖分转化成能量，能消除疲劳，恢复精力。夏威夷果还有调节血脂、预防中风及认知障碍症的效果，尤其适合老年人。
长期食用夏威夷果还可以预防风湿性关节炎，但是因其能量高，所以吃的时候一定要控制好量。
栗 子
肾之果、碳水化合物丰富
在中医里，栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。栗子的B族维***素含量丰富，B2 的含量至少是大米的 4 倍，维***素 C 的含量是 24毫克/100 克。
研究人员发现，在所有的坚果当中，栗子所含的碳水化合物最多。因此，在吃栗子时，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。
葵花子
维E丰富、增强记忆力
每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维***素E。维***素E在维持人体正常***育功能、促进发育，特别对儿童智力发育和延缓衰老有重要的***理功能。
葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造***不可缺少的精氨酸。
常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
碧根果
含锌丰富、帮助成长发育
美洲山核桃在国内俗称碧根果，是维***素E的良好来源。
研究证明可预防认知障碍症、癌症、心脏病。山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助预防动脉硬化。山核桃还富含维***素 B3 即烟酸，失眠和精力不济者可以多吃点。
数据显示，山核桃中的锌含量非常丰富。锌是儿童***长发育的必需元素，有助于改善食欲，有助于皮肤健康、调节机体免疫力。
松 子
减肥高手，坚果中的仙品
松子能有效预防高血压、老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花等。而且松子维***素 K 含量之高在坚果中独一无二，有助骨骼和动脉健康。松子的镁钾含量也不少，有助降血压和保持心脏健康。
此外，松子可促进人体分泌“缩胆囊素”，从而抑止食欲，达到减肥目的。体重超标的女性每天早餐前吃一把松子可使一天饭量降低37%。
开心果
心脏之友、软化血管
开心果成熟后，外壳会自然裂开，因此得名。中亚国家都叫它“”——微笑的坚果。
长期以来，开心果被喻为“心脏之友”。开心果富含植物甾醇，能预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低患心脑血管疾病的风险。搜公众号脉脉养***关注。此外，适量食用开心果可促进代谢、改善血糖水平，且有助于控制体重。
开心果是维***素 B6、蛋白质、钾以及硫胺素的良好来源。宾夕法尼亚大学研究显示，吃开心果有助于控制血压水平。
南瓜子
男性之果，保护前列腺
美国的研究发现，每天吃 50 克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。
但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。
花 ***
保护细胞、保护心脏
佛罗里达大学研究发现，花***富含的抗氧化成分可保护细胞健康，有助预防心脏病和癌症，同时还能保持良好血糖水平，有助预防2型糖尿病。
花***的维***素E含量在坚果中特别高，对皮肤健康很有好处。
腰 果
含铁丰富、强健骨骼
腰果富含铁，含量是牛肉的 2 倍之多，尤其适合素食主义者和孕妇食用。腰果还富含镁，有助维持骨骼健康。
同时腰果也含有钙、维***素 B、锌、叶酸、维***素E以及微量欧米伽3脂肪酸。腰果的脂
巴旦木
调节血糖、保护心脏
甜杏仁，也叫做扁桃仁、巴旦木，都是同一种，但和苦杏仁有区别，甜杏仁是可以当作零食吃的，苦杏仁有小毒，不要当零食吃，但按医嘱用作治疗无碍。
常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发***的几率要比不食者减少 50 ％。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
每日睡觉前细嚼十余粒，可改善睡眠，增强抵抗力。
榛 子
富含叶酸，老少皆宜
榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
榛子富含维***素E和叶酸，前者是强效抗氧化成分，后者有益孕妇体内胎儿健康发育、可以帮助高血压患者降低中风风险。
据美国农业部数据显示，榛子也是食物纤维、B 族维***素、蛋白质、钾、钙的良好来源。每天吃 1/2 盎（约 14 克）司榛子有助降低心血管疾病风险。
鲍鱼果
含硒丰富、提高免疫力
巴西坚果，也叫做鲍鱼果，在营养价值上的最大特色是富含硒，这种营养素能够帮助提高人体的免疫力，对男性***育力、皮肤病、呼吸道疾病都有好处，并对甲状腺健康也很重要。
同时，巴西坚果也是 B 族维***素及必需脂肪酸的良好来源。
好东西，别挑错
带这几个字的，最好别买
坚果的营养非常丰富，因其含有较多脂肪，同时热量较高，过多食用坚果易致肥胖。科研人员表示，根据《中国居民膳食指南》建议，每周 50 克是适宜的。
除此之外，有调味的坚果买的时候也要谨慎，如果家里有有慢性病的中老年人，就最好不买了，特别是带这几个字样的：
1. 椒盐
隐藏核桃变质的“妙招”
椒盐核桃现在很受欢迎，加工后的椒盐核桃，不仅尝不出核桃皮带来的苦涩，反而有一种淡淡的椒香味，入口酥脆、回味悠长。看起来这种加工制作会帮助很多朋友解决“想吃核桃又讨厌核桃皮苦”的烦恼，似乎不存在什么问题，但是，隐藏的猫腻却在后头：
——在加工的过程中势必会令大量粗盐从裂缝中进入果实，吃上一把核桃，就会摄入大量食盐，如若每天吃盐已经就多了，这再吃上一把核桃就更多了，这不但影响了很多人吃核桃保健、护血管、防心脑血管病的初衷，还会加重慢性病，促进骨钙流失，埋下骨质疏松的隐患；
——核桃本来就很容易哈喇，如果外科再开裂就更容易变质了，而炒制核桃时大量的粗盐和香料有助于掩盖发霉变质核桃产***的哈喇味，不仅给了商贩以次充好的机会，若不幸吃霉变的核桃，还可能存在黄曲霉毒素中毒的风险，轻者引起肝脏慢性损伤，重者导致急性中毒威胁***命。
——大量盐分的存在也使放置在空气中的核桃发***吸水现象，使重量大幅上升，有利于商贩以少充多，降低成本。
2. 绿茶瓜子
真的颜色不是碧绿的
五香味、梅子味、奶油味，还有绿茶味的瓜子，现在是特别受年轻人的喜欢，吃起来味道更丰富，也不油腻。其中，最需要说说的，就是绿茶味的瓜子，颜色碧绿碧绿的，看着很好看，吃着也不错，但是呢，这里面也有猫腻！营养专家曾做了这样一个实验：
将一把碧绿的绿茶瓜子放入一杯清水中，片刻过后，碧绿的色泽居然全都溶于清水之中，而瓜子在褪去这身“装扮”后也变成了淡淡的灰白色，拿起这杯清水，还没凑近就闻到浓浓的茶香味，将瓜子单独拿出来闻闻，却发现香味淡了许多。
而出于严谨，实验者又特意用茶绿色素和绿茶香精调制的“神奇药水”浸泡普通瓜子，居然***的“仿制”出了高大上的绿茶瓜子！
其实，真正绿茶水煮制的绿茶瓜子颜色并不鲜艳，反而偏灰绿色，气味也不那么浓郁，只有淡淡的自然茶香。
3. 开心果
颜色太白也不行
开心果也是人们日常零食的必选，上面说了，它可是心脏之友。现在市场上很多开心果都洁白如玉，弄得有些人误以为开心果本来颜色就该是这样的，不过，这可就害人咯！
一般来说，我们看到的开心果都是白色外壳、果仁外有浅黄色外膜、果仁呈黄绿色。搜公众号脉脉养***关注。事实上开心果加工前的本色应该是果壳淡灰或淡黄色，果仁的外膜为紫红色，而果仁则为翠绿色或淡黄色。
如果你看到的开心果外壳是洁白的，那多是经过漂白了！常见的色泽洁白的开心果多为双氧水漂白而成，这种“美白”加工的目的在于：
然而，工业双氧水并不属于食品添加剂，即便是食品级的双氧水也不能用于坚果漂白，使用双氧水一方面会造成开心果中维***素、花青素以及植物甾醇的流失，降低其营养价值，残留的双氧水还可能对人体呼吸系统和消化系统产***不利影响。
4. 麻辣花***
轻易掩盖霉变
花***是好饮之人最爱的小菜，水煮、油炸、炒制…尤其是各种品牌的麻辣花***，以香、脆、鲜、辣的口感配合金黄的花***米、红艳诱人的酥脆辣椒段，让人真爱不能停。
但是请记住：这样劲爽口感背后必然免不了高油、高盐等重口味的深加工，直接的影响就是，油脂等含量暴增，而其中的本来有益的营养素严重损失！
另一方面，这种又麻、又辣、又咸的味道，可以轻易掩盖住了花***发霉变质、黄曲霉素滋的异味和颜色改变。这样一来，原料花***的质量是否有保障，岂不只能仰仗商家良心？会否遇到变质花***引起黄曲霉毒素中毒是否也只能听天由命？
5. 腰果
盐焗、碳烤、奶油…口味好了，营养少了
腰果算得上是坚果中高大上的一种，其丰满细腻的口感一度在网友评选的最美味坚果排名中拔得头筹。不过要是问你，腰果本身是什么味道？怕是很多人都回答不上来，因为原味腰果不好买到，市场上大多是碳烤、盐焗、奶油味的腰果。
要说这腰果的营养价值可是相当的高，蛋白质含量也很高，其氨基酸模式也非常符合人体氨基酸构成比例，吸收利用率也很高。可惜的是，经过深度的加工，腰果中钠含量、脂肪含量大幅度上升，摇身一变，成了不健康食物。
原来坚果之间还有这么多的学问，这篇文章把我们常见的坚果都收集起来了，一定要给朋友们也看看！
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