立春是二十四节气中第一个节气，始于立春，终于大寒，立春的到来，预示着一个新的二十四节气即将开始，立是开始之意，春代表了温暖和***长，尤其是南方一带，已经能明显感觉到春天的气息，中国地大物博，虽然立春，但大部分地区还处于封藏阶段，万物尚未复苏，需要一个循序渐进的过程。
2月4号是立春节气，民间对于立春的到来，也格外重视，一年之计在于春，立春和春耕有着重要的关系，当温度湿度都合适的时候，非常适合播种，***括蔬菜和作物。
立春这一天，有“咬春”的传统习俗，咬春就是啃萝卜、吃春饼、吃春盘，准备一些新鲜的时令蔬菜，例如韭菜、豆芽、***菜等，用又薄又韧的春饼卷着吃，还可涂抹一层甜面酱，那味道真的香。
在老北京的街头，天不亮的时候，就有小商贩叫卖萝卜，“萝卜赛梨”，立春啃萝卜，萝卜味道辛辣，吃萝卜取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。
萝卜属金性温，具有下气、消食、消化不良的作用，为食疗佳品。
古代的时候，再穷的人家，也会准备一个萝卜，一般以白萝卜为主，让家人都啃一啃，这就是传统的“咬春”习俗，小孩子吃了百无禁忌，吃东西有胃口不挑食，老年人吃了牙口更结实，身体健康。
明日立春，别忘了吃“五辛盘”，***发五脏之气，延续传统健康入春
五辛盘是用五种辛味的食材做的一道菜，立春以后，各器官开始***发，吃辛辣的食物有利于阳气***发，行气、行血，***发五脏之气，对身体有一定的健康作用。
五辛盘
食材：大葱、大蒜、韭菜、茼蒿、芥菜
1、准备五样食材，分别是大葱、大蒜、韭菜、茼蒿和芥菜，全部清洗干净，控干水分，现在的韭菜，都是年后的新鲜菜，味道清香，闻着就很有食欲。
2、起锅烧水，把茼蒿、韭菜和芥菜，下锅焯烫一会儿，烫熟差不多就可以出锅了，韭菜可烫可不烫，有喜欢***吃韭菜的，就不用下锅了，捞出以后，改刀切成长段。
3、将切好的芥菜、韭菜和茼蒿，装入盘中，把大葱切丝，大蒜切末，调味放食盐、***抽、蚝油和芝麻香油，拌匀即可开吃，立春这一天，吃五辛菜，助发五脏气，还可以让鼻子更通透，身体更加的精神。
五辛盘亦称“辛盘”、“春盘”，就是五种带有辛味的蔬菜，辛味指的是辣，五辛盘一般作为凉菜出现，杀菌驱寒，植物经历了一个冬天的修养，春天开始萌发，人类也一样，聪明的古人通过食用五辛盘，运行气血、发散邪气，对健康有一定的帮助。
每逢立春之日，古代皇帝都会赠送大臣春盘，以示馈赠，馈春盘有吉祥如意，迎春纳福，象征万象更新之意，民间对辛味的运用，已经有了很好的经验总结。
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