立秋后，人体的生理代谢也会发生变化，很可能出现一些不适症状，特别是肠胃很容易受损，易发生各种消化道疾病。
营养学专家表示，秋季养生，少不了薯芋类。一方面其能补中气、强身体；另一方面作为主食还能预防肥胖。今天，就带大家一起盘点一下秋季适宜吃哪些薯芋类~
一提及薯类，很多人的第一反应肯定是紫薯、红薯，但其实，除此之外，还有更好的选择：
01
山药：“护胃大使”
药食同源的山药历来被医家推为“上品”。中医认为山药有健脾祛湿、补气益肺、固肾益精等功效，是久病体虚群体的食补佳品；
而现代医学表明，山药含有的黏蛋白能保持血管弹性，帮助预防心血管疾病；多糖类物质能修复损伤的免疫细胞，改善体质；胆碱和卵磷脂有助于提高大脑记忆力；酶成分能够调理胃部的消化能力，缓解胃虚症状……
山药进补，食用方法有讲究
对于想要通过山药健益脾胃的人而言，若直接吃山药，因本身消化吸收能力差，其中有效成分的吸收率会降低，补益效果会差一点；而若烹饪方法不对，山药中的营养损失则多了。
因此，建议把鲜山药做成山药粉，早餐时冲泡着喝；或者蒸熟，加适量牛奶、蜂蜜和水打成汁，两种方法都更容易吸收。
四步挑选好山药
山药分为很多种，脆山药水分足，入菜最好；而营养功效则是怀山药为上乘。如何辨别，可以看以下四方面：
①外观：细长、弯曲；表皮颜色略深，毛眼大、毛刺长；根茎有铁红色斑痕；
②重量：单支重量一般不超过250g；
③肉质：肉质硬、粉性足，断面细腻，呈瓷白色，黏液少；
④口感：口感干腻，面而微甜，久煮不烂。
这几类人群适当少吃
①山药中含有的粘液蛋白属于一种过敏原，过敏性体质的人和孩童最好不吃，以免出现过敏现象。
②山药中淀粉量较高，易升高血糖，因此糖尿病人要少吃，并且在吃山药时要减少主食量。
02
马铃薯：“减肥帮手”
土豆素有“地下苹果”之称，其所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍；此外，土豆中所含的淀粉是“抗性淀粉”，饱腹感强，升糖速度慢，消化速度慢，还能促进排便，有利于体重、血糖的控制。
蒸煮更理想，块大更营养
①蒸煮是最理想的烹饪方式，能在最大程度上保留土豆的营养；而煮熟后放凉，抗性淀粉则更充足。
②土豆越完整，其营养损失就越少，因此，在加工过程中要尽量保证土豆的完整性，断面越少，营养素流失越少。
吃土豆的注意事项
①发芽土豆不要吃：土豆很容易发芽产生生物碱毒素，食用后可引发中毒。
②脾胃不好、有肠胃疾病的人也要适当少吃，土豆中含有大量的淀粉和纤维素，食用过多，容易产生气体，引起腹胀、腹痛。
③糖尿病患者要控制好量，虽然土豆中含有抗性淀粉，但也会升高血糖，吃土豆时建议代替部分主食，控制好量，更有助于控糖。
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