吃辣椒能减肥吗？
为什么我吃辣椒后重了？
怎么吃辣椒有助于减肥？
辣椒是16世纪末的时候传入中国的，虽然不是中国本土的作物，但是在中华料理界可谓是叱诧风云啊！
作为一种调味料，受到了无数人的喜爱，我就是一个无辣不欢的人，绝对是辣椒的忠实粉丝。
那对于减肥来说，辣椒有没有什么效果呢？为什么有的人吃辣瘦了，有的人吃辣却胖了呢？我们今天就来一起扒一扒辣椒与减肥。
吃辣椒到底会增肥还是减肥？
你是不是也在纠结吃辣椒能不能减肥？从我个人的感性来说，能吃辣的人是相对偏瘦的。一般喜欢吃辣的人，不那么喜欢吃甜食，不容易长胖。吃辣后，能量消耗会增加，应该可以帮助减肥。
不过，这不足以作为证据支撑辣椒能不能帮助减肥。我们一起来看看科学工作者们的研究成果。作为一名营养师，我就做个知识的搬运工，给大家分享下他们的研究成果。
日本有一项研究，是研究红辣椒对男性能量代谢的影响的。他们给受试者提供了一份650大卡的早餐，一组不含辣椒，一组含有10g的红辣椒。结果发现，吃辣椒的一组在餐后30分钟内能量消耗显著高于没吃辣椒的一组。
怀俄明大学药学院 博士的团队设计了一款药物，它能在24小时内缓慢释放辣椒素。
研究人员给高脂饮食的野生小鼠喂服了这种药物，他们发现，小鼠的血糖、胆固醇水平、胰岛素反应和脂肪肝都得到了改善。
他们给小鼠喂服了8个月，小鼠的体重减轻了，并且耐受性很好，未发现有副作用。证明这种药物是安全的。辣椒素这种抗肥胖的药物在动物身上表现良好。
这项研究成功发表在2018年的《生物物理杂志》上。
追踪其原因，研究人员认为，是辣椒素对TRPV1（瞬时受体电位香草酸受体1，因可被辣椒素激活，也称辣椒素受体）的影响，促进了能量消耗。
TRPV1在脂肪细胞中大量存在。理论上来说，如果能激活该受体，就可以使白色脂肪开始燃烧能量。我们都知道，白色脂肪是储存能量的。它燃烧能量就可以帮助体重减轻。
有一个2003年的比较早的研究，他们选取的是泰国，研究她们吃辣椒和不吃辣椒喝葡萄糖后的血糖水平和代谢率。分为两组，一组正常喝葡萄糖，另一组加吃了5g新鲜辣椒。
结果发现，摄入辣椒后30分钟，血糖水平显著低于未摄入辣椒的20%。而且，摄入辣椒后代谢率也增加了。也就是说，辣椒可以抑制血糖水平，同时可以促进能量消耗。这个研究结果对减肥的人来说，是一个不错的消息。
还有一项日本的研究显示，辣椒中的辣椒碱能增加体内褐色脂肪的水平。
体内的脂肪组织分为白色脂肪组织和褐色脂肪组织。白色脂肪组织就相当于能量储存库，会把多余的能量以脂肪的形式储存起来，而褐色脂肪组织里有大量的线粒体，它可以通过线粒体把脂肪转化为能量消耗掉。
所以，褐色脂肪组织的增加，能够帮助我们促进能量消耗。同时，褐色脂肪还能够刺激产热，增加饱腹感，这样可以抑制我们对食物的欲望。
为什么我吃辣椒还胖了呢？
看到上面的内容，有的人可能会说，辣椒不是能减肥吗？为什么我吃辣椒还越吃越胖了呢？这研究结果似乎不靠谱。
先别太早下结论。试想一下，我们在什么什么时候比较喜欢吃辣椒？吃火锅来一碗辣椒油，吃烧烤加点儿辣椒面，吃个辣椒炒肉干了三碗米饭，朋友聚会吃大餐......
这些场合，我们不仅仅是吃了辣椒，同时也会摄入更多的肉类、更多的高脂肪、高淀粉类的食物，体重的增加是它们造成的。辣椒说：这锅，我不背。
吃辣椒的时候，我们往往是吃一些重口味的食物，同时吃进去的盐量就比较多，这样会出现水钠潴留的情况，体内水分较多，体重就会增加了。
而研究人员在做研究的时候，方案设计是比较严谨的，在相同的状态下去做比较。所以，出来的结果会更加准确。
怎么吃辣椒有助于减肥？
既然研究结果显示，辣椒是可以帮助我们减肥的，那么怎么吃能让效果更好呢？
文章结尾，Zero 实验室还有些想告诉大家的：
「虽然有证据显示辣椒有减肥的功效，但减肥不能单单靠辣椒，我们可以把它当作一种辅助，像绿茶和咖啡一样。对减肥来说，辣椒的作用就像是“锦上添花”，而不会是“雪中送炭”。
吃辣椒时要适量，不需要为了减肥大量食用辣椒，它会刺激胃，可能会有胃痛、腹胀、胃灼热、加重胃溃疡的风险。
辣椒减肥还需要更多地临床研究数据支撑，它可能会依赖剂量，不能吃辣的人要注意避免过量食用造成不适。」
参考文献：
1., M., Lim, K., , S., , A., , H., & , M., et al. (1995). of red- diet on the in men. of & , 41(6), 647-56.
2. J. , L. , , Hui Li, , A. O’, Gary A. , J. Page.TRPV1 and Vagal in Lean and High Fat Diet Obese Mice.PLOS ONE, 2015; 10 (8): DOI:10.1371/.pone.
3. of chili ( ) on and rate in Thai women
ZERO实验室出品
编辑 /© 英子
设计 /©萤草©部分图片来源网络
版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。
