大米是五谷之一，也是我们经常吃的一种主食，对于爱吃大米的人，即使是一天三顿都吃米饭也不会觉得腻，是用来充饥最好的食材。可你知道大米还有妙用吗？不是用来蒸米饭而是炒大米。
具体做法也很简单，用买好的大米先冲洗干净，然后在平底锅铺上一层，当然还要看你吃的量，沥干水分后就可以刷入少量的油，全程用小火即可。
这是因为大米个头小，如果一上来就用大火烹饪极易炒焦，所以不停的翻炒且用小火，可保证大米的口感，记住期间一定要不停地翻动大米直到把大米炒成焦黄色，等大米冷却后就可以享受了。
在民间还有“大米炒一炒，好处真不少”的说法。
每天吃一小把炒大米，有助于减肥：
日常***活中，想要减肥的人不计其数，可真正能够减肥***的人却只有少数。他们不是用不吃主食的做法，就是全天吃素，导致全天营养不均衡，甚至还有人出现了减肥反弹。
其实，正确减肥方式不是让大家不吃食物，而是选对食物且控制每餐摄入的量才是最佳选择。其中能够帮助人们减肥的就有大米，让人疑问的是大米淀粉含量高。
然而经过炒了的大米，在不断翻炒过程后，淀粉也会转为活性炭的成分，这种物质可以起到一定程度上的抑制脂肪吸收的作用。除了大米，大家还可以选择制作米茶，对减肥也十分有利。
每天吃一小把炒大米，控制热量：
很多人都知道大米吃多了，容易增加机体罹患二型糖尿病的发***危险。但因为大米是不能缺少的主食，就不妨选择炒大米的方式，在翻炒过程中大米的糖分也有可能降低，每天吃一小把大米是不会影响病情的。
每天吃一小把炒大米，保护肠胃：
现如今人们的物质***活变好之后，肠胃的健康越来越差，即使是年纪轻轻的人群也有可能患上了胃病。
如长期吃麻辣烫、麻辣香锅、辛辣***性食物等重口味的美食，胃黏膜长期受到***，短时间内可以修复但时间长了，一直处于修复——损伤——再修复的过程，再好的胃也会变得伤痕累累。
在日常养胃食物上，不妨适量吃炒大米。中医上认为，炒大米有补中益气、健脾养胃、利五脏的功效，适量吃些对胃部修复有利。
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