黄瓜口感清爽，不仅能直接吃，还能炒菜，腌制，做法多样。
因为过于熟悉，大家往往忽视了黄瓜不仅是蔬中佳品，还是一味治病防病的中药。
黄瓜的功效和作用
1.清热解渴、***津止渴
《本草纲目》中记载：“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎。”具有***津止渴、清热解毒、利水消肿的功效。
2.通便减脂
黄瓜富含膳食纤维，有清理肠道、促进肠道蠕动、预防便秘的作用。
黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪，从而减少身体脂肪的堆积，达到减肥的目的。
3.预防糖尿病，控脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有助于控制血糖。其中的固醇类成分有益于降低胆固醇，预防高血脂。
黄瓜还富含的膳食纤维、钾和镁，有益于调节血压水平，预防高血压
4.缓解牙疼防脱发
黄瓜皮煎水服用，可以防止唇炎、口角炎，并且对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效，还能预防头发脱落和指甲裂损。
5.减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜是人体所需物质“硅”的优质来源，这一物质可增强联结组织，促进关节健康。将黄瓜、鱼和胡萝卜混和可降低尿酸，从而缓解痛风和关节炎引发的疼痛。
黄瓜叶具有清热、化痰、利尿、除湿、滑肠、镇痛的作用，可以用来捣碎敷。
6.利尿醒酒护肝脏
黄瓜含有丰富的水分和钾盐，有促进新陈代谢和利尿的作用，可以加速排泄，起到醒酒的作用。
黄瓜还含有大量的B族维***素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
另外，黄瓜中含有氨基酸，其中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人保护肝脏非常有帮助。
7.抗御体内外灼热
食用黄瓜可缓解胃的灼热感，而将黄瓜敷在皮肤上则可缓解阳光造成的灼伤。
食用黄瓜的禁忌
苦荞适合大多数人群使用，但也有少数人群是不建议用的，以下几类人群就不建议了：
1.脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜
黄瓜性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用。
其次，黄瓜含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。
2.不宜与维***素C含量高的蔬菜同食
黄瓜中含有一种维***素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维***素C，降低其营养价值。
3.少吃或不吃腌黄瓜
腌黄瓜盐分含量过高，盐分摄入过多，会导致发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失，甚至增加胃癌的患病率。
此外，腌黄瓜在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。
所以，尽量少吃或不吃腌黄瓜，尤其是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人。
4.切黄瓜不用“切头去尾”
黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可***消化液的分泌，产***大量消化酶，使人胃口大开。
苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。
5.不宜***食不洁黄瓜
黄瓜在***长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染。
所以，***吃黄瓜时，一定要先洗干净，如果是在担心，可以去皮再吃。
黄瓜食疗方推荐
1.凉拌黄瓜
●材料：黄瓜、葱、辣椒、蒜、米醋、香油、糖、盐等。
●做法：将醋、盐、辣椒、香油等充分搅拌，做成酱汁；将黄瓜洗净，用刀在上面拍几下，然后将黄瓜切成一小段，撒上蒜末；将酱汁淋在黄瓜上，即可食用。
●功效：清热开胃，利水解毒。
2.黄瓜蒲公英粥
●材料：黄瓜50克、干黄瓜蒂适量，大米50克，新鲜蒲公英30克。
●做法：黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎待用；大米淘洗后入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥；粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食用。
●功效：清热解暑。
3.黄瓜炒木耳
●材料：木耳 、黄瓜、油、辣椒、蒜、盐等。
●做法：木耳用水泡上，静置2小时；锅里倒入油，放入蒜粒、辣椒，小火炸香；倒入撕碎的木耳翻炒；黄瓜切成滚刀块放入；加入调味料调味即可。
●功效：减肥、和血。
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