极目新闻首席记者 曹磊
过了腊八就是年。1月10日，农历腊月初八，江城的过年气息更足了。极目新闻记者走访了解到，传统节令里要喝的“腊八粥”将五谷杂粮市场搅动得热火朝天，各种食材销量增长，尤其是按不同“食补功效”搭配好的杂粮商品更受消费者青睐。
除了日常五谷杂粮热销以外，平时消费量相对较少的藜麦、麦麸、籽粒苋等小众品类也越来越多地出现在了市场里，江城市民的这一碗“杂粮腊八粥”变得越来越丰富。
腊八节里各种杂粮销量明显增长
1月10日下午，汉口兴业路一家连锁超市的杂粮专区里人气颇旺。众多消费者在挑选各色各样的杂粮，有的还在讨论怎样搭配杂粮来煮粥更好吃。
“今天是腊八节，多买几种杂粮回去煮个腊八粥，也算是过年的一种仪式感。”选择了几种不同类型杂粮的郑阿姨喜欢自己搭配着来吃：“平时也会煮杂粮粥，但品种比较单一，今天过节，就多吃几种。”
在超市的杂粮区域里，极目新闻记者看到的杂粮就有红豆、薏仁、黑豆、小黄米、绿豆、紫米等近十种。价格按照不同的品类，每斤从5.8元到10.8元不等，采购的市民大多没有在意价格的高低，而是选择自己喜欢的品种和口感来买。
杂粮区的导购负责人告诉极目新闻记者，每年农历腊八节当天的杂粮销量就会明显增长，1月10日仅半天的销量就与平时一天的销量差不多：“都说过了腊八就是年，这个习惯让大家都来买杂粮回家煮腊八粥，销量明显增长很正常。”
小众杂粮谷物进入日常消费市场
探访中，极目新闻记者发现，与过去农历腊八节里的传统杂粮热销相比，消费者在今年买来煮粥的杂粮里多了不少小众的谷物品种。这些平时吃得并不太多的杂粮正在更多地进入日常消费市场。
在白沙洲农副产品大市场的粮油区里，极目新闻记者了解到在售的杂粮品类就有将近二十种，其中如藜麦等此前非常小众的品类，现在已经成为杂粮中销量比较靠前的产品。
“大概三、四年前吧，藜麦才开始明显卖得多，但是现在已经卖得相当好了。十个人来买杂粮，四五个都会要藜麦。”批发商李师傅说，还有像荞麦、红米、紫米等小众杂粮，在腊八节前夕都是主力销售品种。
在武昌武泰闸经营杂粮***意的刘师傅介绍，藜麦、紫米是最近几年在零售市场上火起来的杂粮，同类型的还有麦麸、红米等几种，都卖得比过去好一些：“主要还是吃杂粮的人变多了，愿意尝试新品种，价格也都差不多。”
养***风潮下杂粮消费渐趋日常化
尽管腊八节当天煮粥、喝粥的习俗让杂粮俏销，但不管是商家还是消费者的反馈都显示，在日趋浓郁的养***风潮下，杂粮消费已越来越趋于日常化。
“平时吃杂粮早就成了***活习惯，还会自己研究怎么搭配来吃更符合身体需求。”郑阿姨说，每一种杂粮都有独特的功用，有的搭配起来有利于祛湿养颜，有的搭配起来有利于提气养神，自己研究也是一种乐趣。
也许正是发现了多种杂粮相配合的市场需求，超市、菜场或杂粮铺里都有了各种“混搭版”的杂粮粥原料，比如以红枣为主料，添加了红豆、黑米、薏仁米的“红枣腊八粥”；还有均匀搭配小米、黑米、红豆、紫米、黑豆等多种杂粮的八宝粥等等，选购的消费者众多。
采访中，有多位经销商介绍，近几年来，武汉杂粮市场的销量呈现稳中上涨的趋势，杂粮也逐渐成为市民日常消费的主食之一。
业内人士称，在杂粮消费日常化的趋势下，整个市场的竞争也愈加激烈，由此带来了杂粮种类增多、“搭配版”杂粮粥、半成品杂粮粥等新产品的出现，对于消费者来说也有了更多选择。
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