众所周知，早餐对于每个人而言都是必不可少的，也是非常有必要的。俗话说“早吃好、中吃饱、晚吃少”有一定的科学道理。再从营养的角度去考虑，早、中、晚三餐的膳食比例在30%、40%和30%最科学。
那么不吃早餐又有什么危害呢？
1.不吃早餐容易造成上午能量供应不足，引起低血糖，表现为：心慌、大汗，也容易引起脑供血供能不足，精神萎靡从而影响工作与学习。其次，长期不吃早餐也是导致胆囊炎，胆结石的重要原因。
2.不吃早餐易引起便秘，如果经常不吃早餐，会逐渐减弱胃结肠的反射动作，最后引起便秘。另外吃剩的蔬菜尽量别再吃；从冰箱里拿出来的食物也要加热透。
3.有人可能为了减肥而不吃早餐，殊不知早晨不吃饭，容易导致中午进食过多过快，从而加重胃肠负担，且非常容易长胖。如此得不偿失的办法你还会选择吗？
早餐该怎么吃
有人很多人会问，早餐吃什么最好呢？什么最有营养呢？其实对于不同时期的人，早餐的选择也应该有所不同的。
1.对于胃不好的人
早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因为其中含有大量淀粉和糖分，在体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，会使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。另外，早餐不宜吃冷食。早上应该熬些小米粥养胃，煮粥的时候可以放扁豆，大枣。
2.对于白领和一些上班族
推荐的早餐是容易操作的和节省时间的。首先推荐的是一杯牛奶、一个水煮鸡蛋、一个苹果，最后再吃一小把坚果，有时间的呢，再吃一个猕猴桃。这样的一个营养早餐主要***括四大类营养物质，第一要有碳水化合物，第二要***涵优质蛋白质，第三含有维***素，第四要***涵矿物质。这样可以保证一上午都精神充沛，脑力活跃。
3.对于青少年
由于青少年的活动量比较大。最重要的是上学期间的孩子用脑严重，所以孩子们的早餐我们更应该多加注意。主要是粗细粮搭配，营养均衡，这样才可以使孩子更有精力，推荐的最佳搭配是燕麦片、煮鸡蛋、新鲜水果、酸奶或奶酪。这样可以很好的补充能量，蛋白质，维***素。足够一上午的充分活动。
4.老年人早餐吃什么呢？
老年人早餐要保证质量，一般各种活动都在上午，需要消耗一定的能量和各种营养素，早餐最好是主食和含优质蛋白的食物搭配，也就是荤素搭配，这样不仅仅可以增加耐饱性，又可以满足机体的全面需要。
接下来，我们便提供养胃粥粥的做法：
养胃粥
材料：红枣15粒左右、50g大米、30g莲子；少许白糖。
1.将莲子用温水泡软；
2.将红枣、大米洗干净，莲子泡软后也清洗干净；
3.再锅放入食量的水加入大米；
4.再依次放入莲子、红枣。
5.待大火煮开后转为小火煮成粥；
6.最后放入少许糖搅拌均匀出锅。
莲子先泡软可以减少煮的时间。
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