世界上的水果千千万万、形形***，中药也是林林总总、数不胜数。很多人认为吃水果只是一种享受，其实并不只是享受,尤其是吃营养价值高的保健水果，不仅使我们享受了吃水果的幸福，还能强身健体。一般来说，在日常***活中，我们见到一些水果虽然貌不惊人，到它的药用价值无与伦比，不可小视。桑葚就是这样的水果。
桑葚是桑树的成熟果实， 桑葚又作桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。味甜汁多，是人们常食的水果之一，气味微酸而甜,被称为“民间圣果”。桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果***而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4枚。
我们大致了解桑椹形态特征，下面一起去看看它的营养价值吧！
【一】桑葚的营养价值
桑葚含有特别丰富的脂肪酸、铁元素、维***素C，而且还富含活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维***素B1、维***素B2、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。
桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
桑葚中的铁元素和维***素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑葚也是补血佳品。
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功。
桑椹中所含的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维***素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，预防癌症的功效。
既然桑葚的营养价值那么高，肯定有不可小视的功效作用了，一起去了解。
【二】桑葚的功效作用
桑葚鲜食或泡酒均可，具有补肝益肾、滋阴补血、***津止渴、乌发明目、美容养颜等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
天然助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于缓解消化不良及习惯性便秘
天然补血方
桑葚中的铁元素和维***素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑葚也是补血佳品。
天然美容方
桑葚含有大量的维***素c、花青素，不但可以美白皮肤，还可以中和皮肤中被紫外线破外的自由基，起到护肤，延缓衰老，适宜女性食用。
天然乌发方
桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。
天然降脂药
桑葚所含脂肪酸可以降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化
天然补肾方
桑椹主入肝肾，有助于补精益肾，而且桑葚中含有较多的锰元素，它能提高酶的活性，增加垂体促性激素和***长激素的分泌，经常长期食用桑葚有良好的壮阳效果。
天然抗癌药
桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维***素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，预防癌症的功效。
桑葚除了可以清洗完直接食用外，还可以加工食用的，下面介绍一下桑椹的食用方法。
【三】桑葚的食用方法
桑葚汁
[ 养血润肠、美容养颜、乌发明目]
①桑椹洗净，摘去蒂，放入榨汁机。
②倒入凉开水，启动榨汁机打碎.
③过滤玻璃杯中，倒入适量蜂蜜，搅拌均匀
桑葚酒
[ 补血、强身、益肝、补肾、明目]
①桑葚洗净控干水分，玻璃瓶洗净消毒晾干，桑葚放进瓶里。
②放上冰糖，加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。
③三个月即可过滤饮用。
桑葚醋
[ 促进消化吸收、补肝益肾、润肠通便、美容瘦身]
②加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。
③静置在阴凉处3～4个月后即可。食用前用凉开水稀释8～10倍以上，饭后饮用。
虽然食用桑葚好处多多，但是以下几种人最好是少吃或者不吃桑葚。
【四】桑椹的禁忌
脾胃虚寒、便溏者忌食(桑葚性寒，平时大便稀溏的脾虚患者，如果食用过多桑葚，引起腹泻)
糖尿病人忌食(桑葚含有丰富的糖类，糖尿病患者多食会引起血糖升高)
孕妇忌食(桑葚偏寒，孕妇不宜多吃，尤其是体质偏寒的孕妇建议不吃，以免引起肠胃不适)
婴幼儿忌食(婴幼儿不宜大量食用桑葚，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收)
桑葚+寒性食物忌食(桑葚性寒，食用之后会引起脾胃虚寒，再加上食用其他的寒性食物，会加重这种症状，引起腹泻)
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