笋干的做法大全，干笋做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于笋干的做法大全和干笋做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享笋干的做法大全以及干笋做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
材料：
1.扁尖笋干500克
2.老抽2汤匙
3.***抽2汤匙
4.盐1茶匙
5.白糖2汤匙
6.鸡精1茶匙
7.料酒2汤匙
8.水适量
9.植物油适量
做法：
1.将扁尖笋干倒入开水中焯烫2分钟，捞出晾凉备用；
2.在锅中倒入适量植物油，加入扁尖笋干煸炒至金黄色；
3.加入老抽、***抽、盐、白糖、鸡精、料酒和适量水，翻炒均匀；
4.盖上锅盖，中小火慢煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1.炒扁尖笋干的时候，要炒至金黄色，这样口感更佳；
2.在炒扁尖笋干之前，可以将它们切成小段，这样更容易入味；
3.可以加入适量的红糖，这会让扁尖笋干更有色香味。
笋干泡发了以后炖肉最好，
用料
猪肚1/4个
干笋一个
海鲜菇一小袋
莴笋2-3根
蒜3-5瓣
***姜1块
做法步骤
步骤1
干笋用开水泡发，最好是前一天开始泡发。
步骤2
猪肚单独清洗，用大葱叶，醋，白酒等反复搓洗，要去除其异味，因为家里已经处理完毕，省去此步骤，直接用开水或热水反复清洗几遍。
步骤3
干笋泡发后，用刀切斜刀片，为了保证爽脆口感，尽量轻薄。然后放到冷水里焯水，煮出笋子自带的涩味。沥干再用清水反复冲洗备用。
步骤4
猪肚切条后焯水反复冲洗备用。
步骤5
另起一锅水，依次加入肚条，笋子，放几瓣蒜，可拍碎放入，再放一块拍碎的***姜。放一小勺猪油。
步骤6
火腿切片备用。
步骤7
莴笋切片备用，莴笋易熟，可以切厚一点。
步骤8
海鲜菇切掉根部，反复淘洗几遍，沥干备用。
步骤9
大火烧开后再中火煮一个半小时，然后再依次加入，海鲜菇，火腿，莴笋，再放适量的盐，鸡精调味。半小时后出锅。
原料：梅干菜300克，竹笋片300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。