臭豆腐的功效与作用（臭豆腐的功效与作用中医）

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臭豆腐有没有营养?经常吃对身体好不好?

大豆异黄酮：臭豆腐的饱和脂肪含量很低，而且不含有胆固醇，同时其制作原料大豆中还含有大豆异黄酮，对人体起到很好的保健作用。植物性乳酸菌：有研究报道称臭豆腐中含有植物性乳酸菌，和酸奶中的一样。

其实我认为，臭豆腐对人体有一定的营养也有一定的伤害。虽然臭豆腐人体没有太大的伤害，但是吃太多还是有一定的伤害的，并且，某些制作不当的臭豆腐对人体也有很大的伤害。我们都知道，豆腐本身含有蛋白质，并且对人体有益。

它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

臭豆腐的原料是豆腐干，富含蛋白质和钙质，经过发酵，蛋白质分解为各种氨基酸和酵母类物质，可以增加食欲。臭豆腐的饱和脂肪含量低，不含胆固醇，含有的大豆异黄酮营养价值高。

臭豆腐有营养，只不过是它的营养成分经过了发酵，产***了变异，还是蛋白质中的一种臭豆腐，闻着臭吃着香属于重口味食品。

臭豆腐的营养价值臭豆腐里面是含有植物性乳酸菌，对于肠道是有很好的调节的作用，而且可以帮助健胃，而且植物性的乳酸菌在我们身体肠道内存活的几率是比较动物性乳酸菌更高。

臭豆腐以优质黄豆为原料，不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

1、臭豆腐以优质黄豆为原料，不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

2、臭豆腐里面是含有非常高的蛋白质，里面也是含有丰富的钙质，而且在制作臭豆腐的过程中，豆腐经过了发酵，蛋白质被分解为氨基酸，同时也是产***了酵母等物质，所以是具有非常高的营养价值。

3、臭豆腐主要以大豆、纳豆为原料，经过各种工序，由微***物发酵而成。所以具有一定的营养价值。

4、臭豆腐有营养，只不过是它的营养成分经过了发酵，产***了变异，还是蛋白质中的一种臭豆腐，闻着臭吃着香属于重口味食品。

所属分类：其它适宜人群：预防老年痴呆，具有很好的调节肠道及健胃功效。不适宜人群：小孩不宜食用。

臭豆腐宜忌人群什么人适合吃臭豆腐一般人群均可食用。是人不适合吃臭豆腐备孕人群、孕妇、产妇、高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。3经期不能吃什么田螺田螺性大凉，能清热。

现如今吃臭豆腐的什么人都有，如果要分哪类人的话，那就是都喜欢臭豆腐的人。

高血压，它是我们比较常见的慢性疾病，除了终***服用药物来控制血压升高以外，一定也要在***活习惯上做出重要的调理，这样才能够从各个方面来控制住病情的发展。

但是，我们也必须得承认，臭豆腐属于变性物质，里面含有一些有害物质，比如致癌物和铅等。为了宝宝的健康，我们不能贪图一时的美味，得适量食用哦。此外，炸油条虽然美味，但对于孕妈妈来说，还是得尽量避免哦。

蛋白质：臭豆腐中的蛋白质含量高达15%~20%，与肉类相当，同时又含有丰富的钙质。经过微***物的发酵、分解之后，蛋白质被分解为多种氨基酸，而在发酵的过程中，还有酵母等物质，可以起到促进消化、增强食欲的作用。

臭豆腐有营养，只不过是它的营养成分经过了发酵，产***了变异，还是蛋白质中的一种臭豆腐，闻着臭吃着香属于重口味食品。

油炸臭豆腐含有天然植物乳酸菌饮料，有调整肠胃及健胃消食的作用。

解气消胀。臭豆腐具有顺气降逆、行气宽中、下气除胀的作用。健脾。豆腐具有健脾的效果，适用于脾气虚弱，运化无力所导致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。和胃。

散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产***一定的***物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是不吃为好。能吃吗可以，臭豆腐中的蛋白质和矿物质成分都很高，常食能起到起到顺气的作用，能缓解胃胀气。

不一样。臭豆腐要配卤，也就是能够让它发臭的卤汁。然后通过浸泡发酵，再通过晾干制成，相对来说会含有一定的有害健康的物质。槽豆腐乳是用大豆，黄酒以及酒曲，食盐等制作而成的，相对来说腐乳的营养价值会更高一些。

其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。

小东门桥臭豆腐要说扬州最接地气的小吃是潘老板的炸鸡腿，凤凰桥头猪头肉和小东门桥臭豆腐。

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